「極太麺のペスカトーレ」(アサリなし)みたいな乗りで作りました。調理にあたっての基本2原則は以下の通り。 1)2.2mmの極太麺を使用この太さの麺はアルデンテでは硬くて食べづらいため、芯がなくなるまで茹でる「ナイデンテ」にします。ただし、日本風の…
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