2010-03-10 ジンギスカン鍋【動画付き】 和食（郷土料理） 行きつけの肉屋さんで、冷凍ではないラムの巻きロースを売っていたのですかさず購入。用途はもちろんジンギスカン！タレはもちろん自家製！◇タレの材料（４～５人分）リンゴ（紅玉）1個、玉ねぎ1個、レモン１個、ショウガ2かけ、ニンニク１かけ、黒コショウ適量、一味唐辛子適量、白ワイン大さじ３みりん大さじ２、濃口醤油大さじ４、ワインビネガー大さじ２、純米酢大さじ３砂糖小さじ３、グレープシードオイル大さじ３、※分量は好みで増減してください。ビールはもちろんサッポロ！ジンギスカンの本場・北海道に敬意を表してサッポロビール！肉は円く巻き固めてあるだけなので、焼くとすぐにバラけてしまいます。円いままきれいに焼く方法はないものか…。【動画】ラム焼いてます！取り皿野菜が茶色く色づきクタっとなった時が食べ頃です。ラム肉は軽く華やかな香りで、牛肉よりも上品です。ジンギスカンめしアドリブです。こういう食べ方がポピュラーなワケではありません。野菜がさらにクタクタになると、ご飯にもよく合います！
