パーコーチャーハン（排骨炒飯）

排骨とは本来あばら骨の意味ですが、ここではロースを使用。
薄めの豚ロース肉を叩いてから、包丁で筋切りをしておきます。
あとは衣をつけて揚げるだけ！

◆材料（排骨）
豚ロース薄切り、卵黄、片栗粉、小麦粉、醤油、五香粉、黒胡椒、砂糖（少量）
【参考過去記事】スープも自家仕込みのパーコー麺

◆材料（炒飯）
米飯、長ネギ、塩、黒胡椒、紹興酒、砂糖（微量）、パーコーの小間切り
【参考過去記事】美味しいチャーハンを作るコツ

排骨炒飯完成！

ドカーン！　カロリー高そう（笑）。でも美味しい!!

チャーハンの中にも、パイコーを小さくカットしたものが入っています。
衣がふやけた感じの排骨もまたいいものです。