自家製麺の焼きそば（ソース＆醤油）やきそば

焼きそばというと、一般家庭では市販の蒸し麺＆添付ソースで
作るのが普通でしょうが、我が家では違います（笑）。
生麺を茹でたものを炒め、調味料等もすべて自家調合です。

自家製麺（ソース味）

あるラーメン店に打ってもらった自家製麺を使用（中太麺）。
ラーメンイベントで使用した麺の残り麺を使用。

この麺を約300ｇ使用した大盛り焼きそばがコレ！

麺がこんなに美味しい焼きそばは今まで食べたことがない！
ソースの絡みはやや悪いですが、モチモチした麺の食感が最高！

◇材料
麺、キャベツ、ニンジン、
タイ産無添加オイスターソース（ナム・マン・ホイ）、ウスターソース（ブルドッグ）、
とんかつソース、ブラックペッパー、醤油少量、砂糖少量、削り節、青海苔、紅生姜

竹田製麺の太縮れ麺（醤油味）

三鷹市の竹田製麺所で購入した「手もみ中華」という太縮れ麺を使用。
当初、ラーメンイベントではここの麺を使用する予定だったのですが、
他の麺の入手メドが立ったため急遽変更。
すでに麺代を払ってしまったので、20玉の麺を自家消費することに（笑）。
この焼きそばは、ラーメンイベント前日の仕込み中、
手伝いに来ていたテンチョさん、よはんさんに賄いとして出した夕食。
適度な縮れが焼きそばに相性バッチリで美味しいです！

◇材料
麺、キャベツ、ニンジン、豚バラ肉、
醤油、タイ産無添加オイスターソース（ナム・マン・ホイ）、ブラックペッパー、
砂糖少量、削り節、青海苔、紅生姜