【宮崎県郷土料理】チキン南蛮

鶏唐揚げにタルタルソースをかけただけの料理かと思いきや、
よくよくレシピを読んでみるとだいぶ違うものでした。
普通の鶏唐揚げとは違い、小麦粉→卵の順につけてから揚げます。
揚がった鶏肉は甘酸っぱい南蛮ソースに浸して味を付けます。
食べてみると…意外と美味しい！　というかバッチリ美味しい！
今までチキン南蛮をナメてました。宮崎県民ごめん！

タルタルソースも自家製

◇材料（揚げ物本体）
鶏モモ肉、小麦粉、卵、揚げ油（植物油）

◇材料（タルタルソース）
鶏卵（ゆで卵をつぶす）、ピクルス、赤ピーマン、タマネギ、マヨネーズ、天然塩、
ブラックペッパー、ケチャップ（少量）

◇材料（南蛮タレ）
純米酢、濃口醤油、本みりん、きび砂糖、ケチャップ（少量）、ウスターソース（少量）、天然塩、ブラックペッパー、レモン果汁

◇作り方
鶏モモ肉には下味をつけず、小麦粉を薄くつけて卵液にくぐらせてから揚げる。
揚がったら南蛮ソースに浸してから皿に盛り、タルタルソースをかければ完成！