ファロー（タイ風おでん）

タイ風のおでんは甘くてスパイシーな醤油味。八角が少し入っています。
手羽先はとても身離れがよく、箸だけできれいに骨を取り除けます。
一緒に煮込んだパクチーの根もいい味出してます。

◆材料
鶏手羽先、厚揚げ、鶏卵、
シーユーダム、シーユーカオ、パームシュガー、ホワイトペッパー（ホール）、
パクチーの根、ガティアム（タイのニンニク）、八角、鶏ガラスープ、サラダ油

自己流レシピですが調味料はすべてタイのものを使用。
トムヤムクンペースト、ナムプリック・パオ、鶏ガラスープなどで作ったスープに、
センレックを入れて食べました。
自家製のプリックナムプラーを入れて激辛にして食べます。

これも自己流ですが、使用した調味料はすべてタイ産。
ナムプラー、シーユーダム、シーユーカオで野菜を炒め、
フライドガティアム（タイのニンニクをカリカリに揚げたもの）と
乾燥赤プリッキーヌを振りかけて食べます。