ガパオ風セロリチキンライス
たくさんのセロリと鶏肉が冷蔵庫にあるという都合で、
こんな料理を考えてみました。
タイ料理の「鶏肉のホーリーバジル炒め」（ガイ・ガパオ）に
見た目は似ています↓
鶏肉のホーリーバジル炒め（ガイ・ガパオ）
まずは比較のため、モデルとなったタイ料理を見ていただきましょう。
ホーリーバジルは一般のバジル（スイートバジル）とは風味が大きく異なります。
普通のお店ではまず入手不可能なので、タイ食材店やアジア食材店などで購入します。
その他、タイ米やタイの調味料を入手する必要があります。
ガパオの詳しいレシピはココをクリック！
さて、この料理を原形としならが材料や調味料の一部を変更し、
以下のような材料で全く別の料理を作ります。
◇ガパオ風セロリチキンライス材料
皮を除いた鶏モモ肉、セロリの葉の部分、レッドカレーペースト（タイ製）、
シーユーダム（甘くてドロッとしたタイの醤油）、プリッキーヌ（タイの唐辛子）、
赤ピーマン、ピーマン、米、鶏卵
セロリチキンライス、完成！
炒め物の部分は↑のガイガパオと見た目がそっくりですね。
しかし肝心な「ホーリーバジル」が全く使われておらず、
代わりにセロリの葉を入れてあります。
ホーリーバジルとセロリでは風味が全く異なるので、
見た目は似ていても全く別の料理になります。
炒め物部分アップ
セロリの葉を一緒に炒めてあります。
甘味の強いナムマンホイ（タイのオイスターソース）を使わずに
レッドカレーペーストを使用したため、
ガイガパオよりも甘味が少なく、カーッと辛い味わいになります。
セロリの風味が辛い味付けにもよく合っています！
目玉焼き崩しリフト～！
スプーンで目玉焼きをグサッと切って、
ごはんと具と一緒に食べるのはガイガパオと同じ。
セロリとチキンの風味は相性がいい！
チキンスープ
モモ肉から剥いだ鶏皮を使用し出汁を取ったスープに
無化調鶏ガラ顆粒スープを追加しました。
鶏皮の出汁と脂が出てコクがアップ！
セロリアップ
炒め物本体にはセロリの葉の部分を使用し、
茎の部分は付け合わせに。サラダ代わりに食べましょう。
ニンジンとセロリ、タマネギを挽いて作った自家製ドレッシングがかかっています。
こんな料理を考えてみました。
タイ料理の「鶏肉のホーリーバジル炒め」（ガイ・ガパオ）に
見た目は似ています↓
鶏肉のホーリーバジル炒め（ガイ・ガパオ）
まずは比較のため、モデルとなったタイ料理を見ていただきましょう。
ホーリーバジルは一般のバジル（スイートバジル）とは風味が大きく異なります。
普通のお店ではまず入手不可能なので、タイ食材店やアジア食材店などで購入します。
その他、タイ米やタイの調味料を入手する必要があります。
ガパオの詳しいレシピはココをクリック！
さて、この料理を原形としならが材料や調味料の一部を変更し、
以下のような材料で全く別の料理を作ります。
◇ガパオ風セロリチキンライス材料
皮を除いた鶏モモ肉、セロリの葉の部分、レッドカレーペースト（タイ製）、
シーユーダム（甘くてドロッとしたタイの醤油）、プリッキーヌ（タイの唐辛子）、
赤ピーマン、ピーマン、米、鶏卵
セロリチキンライス、完成！
炒め物の部分は↑のガイガパオと見た目がそっくりですね。
しかし肝心な「ホーリーバジル」が全く使われておらず、
代わりにセロリの葉を入れてあります。
ホーリーバジルとセロリでは風味が全く異なるので、
見た目は似ていても全く別の料理になります。
炒め物部分アップ
セロリの葉を一緒に炒めてあります。
甘味の強いナムマンホイ（タイのオイスターソース）を使わずに
レッドカレーペーストを使用したため、
ガイガパオよりも甘味が少なく、カーッと辛い味わいになります。
セロリの風味が辛い味付けにもよく合っています！
目玉焼き崩しリフト～！
スプーンで目玉焼きをグサッと切って、
ごはんと具と一緒に食べるのはガイガパオと同じ。
セロリとチキンの風味は相性がいい！
チキンスープ
モモ肉から剥いだ鶏皮を使用し出汁を取ったスープに
無化調鶏ガラ顆粒スープを追加しました。
鶏皮の出汁と脂が出てコクがアップ！
セロリアップ
炒め物本体にはセロリの葉の部分を使用し、
茎の部分は付け合わせに。サラダ代わりに食べましょう。
ニンジンとセロリ、タマネギを挽いて作った自家製ドレッシングがかかっています。
