あけましておめでとうございます!
昨年中は大変お世話になりました。
今年はYahooブログベスト20入り&単行本化を目指します!(意気込みだけ)
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さて本日は、昨日の正月料理の仕込みの模様をお届けしま~す!
煮染めと黒豆
◆煮染めすべての材料を別々の鍋・別々の味付けで煮ています。
◆黒豆
本格バージョン(野崎洋光)と簡易バージョン(某料理研究家)の2種類を試してみました。
左の皿が野崎式。二度も下茹でや下蒸しをする、とても手間がかかる方法です。
色はわずかに茶色味がかっていますが、身がフックラとして口当たりも滑らか!
レシピなど詳細は後日また!