すべて出汁は昆布と鰹の厚削りで取っていますが、味付けは素材により変えています。 完成記事はこちら！http://blogs.yahoo.co.jp/arapro7/54331016.html 蓮根佐賀県産。関東産よりも肌色っぽくて身の質も少し違います。薄口醤油と塩で、ほとんど色を付けな…

超厚切り豚ロース青森県産です。厚さ３cmぐらい。１枚300ｇ以上あります。写真は塩とブラックペッパーで下味をつけたところ。たくさんの油で泳がせながら揚げます。とんかつ完成衣の切れ目がちょっとギザっていますが(^^ゞうまく揚がりました！ 断面美味しそ…