ポモドーロ／ナスとトマト／マカロニイタリアン／ナポリタン

トマト系のパスタ４連発です（日本風含む）。

 

ポモドーロのスパゲティ


麺は1.6mm（スパゲティ）。
トマト、ニンニク、タマネギ、ニンジンなどで作ったポモドーロ風ソースです。
茹であげたパスタとこのソースをフライパンで軽く絡めるだけ！

 

◇ソース材料
トマト缶、ニンニク、タマネギ、ニンジン、オリーブ油、ドライバジル、砂糖、塩
※タマネギとニンジンはミキサーで挽いてペースト状にする。

 

パルミジャーノたっぷり！


ポモドーロにパルミジャーノをたっぷりすりおろした図。
肉も魚介類も入っていないのに食べ応えあり！

 

月の雫の塩


上記ポモドーロに使用した塩がコレ。パスタの茹で湯にも使用しました。
まっつんがYureroで試食して気に入ったので、おみやげに買ってきてくれました。
色々な塩を食べ比べているけど、「ぬちまーす」に次いで２位だと思います。
現在保有しているマイお気に入り塩「奥能登の天然塩」よりも上！
塩気が円く感じるのでやや強めに効かせる使い方が良さそう。

 

マカロニイタリアン


麺はバリラのMaccheroncini（マッケロンチーニ）で、長～いマカロニのような麺です。
パスタマニアのラーメン部さん がくれたダッテリーニ種のトマト缶を使用。
風味や旨味が濃厚でメチャ美味しいトマトなんです。

このトマトとベーコンとニンニクで作ったシンプルなソース。

 

マッケロンチーニリフト！


穴が空いているのが分かるでしょう？
見た目は太いけど中が空洞なので結構軽い食感です。

極太ナポリタン


麺は極太の2.2mm。芯を残さないように17分間茹でます（ナイデンテ）。
最近普通のスーパーではSHOWAの2.2mmが入手できなくて
富山県のボルカノスパゲッチを通販で買いました。
トマトの味はケチャップのみ。フライパンでジャージャー炒めるのがポイント。

 

極太ナポリタン（ステンレス皿）


上と同じ物と思いきや、実は某自家製麺つけ麺店の麺を使用（笑）。

 

ナスとトマトのリングイネ


麺は平打ち（リングイネ）。
トマトソースはオリジナルですが、唐辛子をやや強めにして
アクセントをつけてあるので、強いて言えばアラビアータに近い。