マカロニインディアン（ロング穴あきパスタ＋カレー）

個性的な人気メニューをマネして作ってみるコーナー！

 

【オリジナル】マカロニインディアン700円


横浜市戸塚区の老舗洋食店「アンダンテ」の人気メニュー。
長～いマカロニに肉が砕けるほど煮込んだカレーソースを絡めてあります。
Barillaの長いマカロニを使用していて、「マカロニインディアン」で検索すると
この店しか出てこないほどの超オリジナル料理なのです。

今回はコレを作ってみることに！

 

ローストオニオン


タマネギを茶色くなるまで約35分じっくりと炒めます。
これをカレーに入れればコクが満点！

 

カレーソース完成


牛スジ、牛ロース肉、赤ワイン、上記ローストオニオンなどとともに
圧力鍋で煮込み、バラバラにほぐれるぐらいやわらかくします。
そこに小麦粉、バター、カレー粉などで炒めたカレールーを加え、
塩、胡椒、ケチャップなどで味をつけたものです。
市販のカレールー等は使用せず、ＳＢのカレー粉を使用してます。

 

マッケロンチーニ（バリラ）


中心に大きな穴が空いたロングパスタです。
スーパーや輸入食材店では一度も見たことがなないのですが、
ネットで入手できました。要するに長～いマカロニですね。

 

マッケロンチーニ断面


ご覧のように、パスタの直径や穴の大きさなどは普通のマカロニと同程度。
しかし長さは25cm程度あり、マカロニをそのまま長くした状態です。

 

マカロニインディアン


完成しました！
写真では赤っぽくてトマトソース系に見えるかもしれませんが、
完全にカレー味です。牛肉はすべて砕けてフレーク状になっています。

 

マカロニインディアンアップ！


麺が太く見えますが、中が空洞なので思ったほどではありません。
茹で具合はナイデンテ。パスタの芯にあたる部分が空洞なので、
芯を残す茹で方はナンセンスなのです。

 

マカロニインディアンリフト！


適度にやわらかい麺が旨い！カレーソースは少々辛めの仕上がり。
我が家ではいつも、旨味とキレのバランスを追求すると
ついつい辛めになってしまいます(^_^;)。むろん辛さ控えめにしても美味しいですよ！

 

サラダ


サラダ菜とフルーツトマト。
ドレッシングは自家製の醤油味にしました！