麺工房マルオ＠長後 ～ロースタンメン～
横浜市の青葉台セレブストリートにあった「麺工房マルオ」が、2011年１月18日、
駐車場がないのに行列ができていた人気店です。
広くなった店舗！
元は工場か物流倉庫だったと思われる建物。駐車場が14台も！
家からは遠くなったけど駐車場があるのは助かります。
元は工場か物流倉庫だったと思われる建物。駐車場が14台も！
家からは遠くなったけど駐車場があるのは助かります。
店内は結構広く、その気になれば20席以上設けられそうですが、
現在はカウンター席しかなく空きスペースがこんなに！
作り手が１人なので現在は捌ききれないそうですが、
「いずれテーブル席も設置したい」と店の人は言っていました。
現在はカウンター席しかなく空きスペースがこんなに！
作り手が１人なので現在は捌ききれないそうですが、
「いずれテーブル席も設置したい」と店の人は言っていました。
メニュー（写真右下をクリックすると拡大）
麺類は「タンメン」「つけ麺」が２本柱ですが、
いずれにしてもロースのトッピングは必須！
ロースを乗せてナンボの店です。
麺類は「タンメン」「つけ麺」が２本柱ですが、
いずれにしてもロースのトッピングは必須！
ロースを乗せてナンボの店です。
ロースタンメン1000円
白湯スープのタンメンの上に、豚の揚げ物がドーンと乗っています。
しかも、揚げたてでジュージュー言いながら出てくるんですよ！
麺とスープは一般的な店よりも多め！
スープは豚骨鶏ガラブレンドで、白濁していますがドロドロではありません。
パンチはそう強くないのに、地に足がついた安心感のあるスープです。
白湯スープのタンメンの上に、豚の揚げ物がドーンと乗っています。
しかも、揚げたてでジュージュー言いながら出てくるんですよ！
麺とスープは一般的な店よりも多め！
スープは豚骨鶏ガラブレンドで、白濁していますがドロドロではありません。
パンチはそう強くないのに、地に足がついた安心感のあるスープです。
ロース断面
サクサクとしてイイ感じ！
スープに浸かってもフニャフニャになりません！
サクサクとしてイイ感じ！
スープに浸かってもフニャフニャになりません！
タンメンリフト～！
太麺。強さはそう感じないのになぜか物足りなさがありません。
何より、スープや野菜とのバランスが良くてどんどん食べ進める。
太麺。強さはそう感じないのになぜか物足りなさがありません。
何より、スープや野菜とのバランスが良くてどんどん食べ進める。
後半になって、衣にスープが染みてきてもまだサクサク感が残っています。
これがマルオ最大の魅力！
これがマルオ最大の魅力！
ロース野菜つけ麺1000円
こちらもドドンとロースが乗っています。
以前は野菜餡だったのですが、炒め野菜に変更になったようです。
つけ汁の器はつけ麺用ではなく、ラーメン丼と同じサイズ！(笑)
普通に考えれば味は薄めなのですが、ロースの味付けは濃いめで、
全体としてはしっかりまとまってしまう不思議なバランス。
こちらもドドンとロースが乗っています。
以前は野菜餡だったのですが、炒め野菜に変更になったようです。
つけ汁の器はつけ麺用ではなく、ラーメン丼と同じサイズ！(笑)
普通に考えれば味は薄めなのですが、ロースの味付けは濃いめで、
全体としてはしっかりまとまってしまう不思議なバランス。
つけ麺リフト～！
タンメンとは生地も太さも違う中太麺です。
やわらかめなのに気にならない、これまた不思議なバランスです。
タンメンとは生地も太さも違う中太麺です。
やわらかめなのに気にならない、これまた不思議なバランスです。
スープ割り
スープをそのまま飲んでみたのですが、
豚骨と鶏ガラのみで、魚系は入っていません。
また、元スープには化調は入っていないようです。
タレか炒め野菜で化調を使用しているのかも。
スープをそのまま飲んでみたのですが、
豚骨と鶏ガラのみで、魚系は入っていません。
また、元スープには化調は入っていないようです。
タレか炒め野菜で化調を使用しているのかも。
相変わらず美味しかった！
麺工房マルオ
神奈川県綾瀬市上土棚北5-10-23
（横浜市青葉区青葉台1-32-33から移転）
0467-76-7797
11:00～15:00（しばらくは昼の部のみ営業の予定）
定休日：未定（しばらくは無休？）
神奈川県綾瀬市上土棚北5-10-23
（横浜市青葉区青葉台1-32-33から移転）
0467-76-7797
11:00～15:00（しばらくは昼の部のみ営業の予定）
定休日：未定（しばらくは無休？）
駐車場14台あり。
パチンコマルハン綾瀬上土棚店となり
