横浜タンメン10連発(龍味/吉田飯店/大来/佐野金/八龍/一品香/めんくい/第一亭/三幸苑)

中国料理の湯麺（タンメン）はスープに入った麺全般を指しますが、
ここでは、日本の中華料理店でみられる「タンメン」という麺料理のことです。
タンメンは横浜が本場！

 

横浜タンメンの特徴

 

1)塩味の中華スープ
鶏ガラや豚骨などからとった中華スープに塩で味をつけます。
透明または半透明のスープが多いですが、白濁スープの店もあります。

 

2)モヤシを含む野菜が乗る
モヤシは必ず入り、他の野菜は店により異なります。
豚肉は入る場合が多いですが、入れなくてもタンメンとして成立します。
具に魚介は使用せず、カマボコ等も普通入りません。
ただの炒め野菜ではなく、ごく短時間炒めた後にスープを注ぎ、
野菜の旨味をスープに移すのが典型的なタンメンの調理法。
片栗粉等のトロミはつけません。

 

3)麺は平打ち太麺
細麺のタンメンも多くありますが、タンメンを売りにする店は平太麺が多い。

 

上記の３条件をすべて満たせば典型的な横浜タンメンです。
当記事では平打ち太麺の店のみ掲載しています。

同スタイルのタンメンは東京をはじめ東日本広域に見られますが、
もっとも本場といえるのは横浜あるいは神奈川県だと思います。

★店名をクリックすると実食記事（ない場合は食べログ）に飛びます。

店の場所や営業時間等はリンク先に掲載されています。

龍味＠横浜駅西口
ダイヤモンド地下街とつながったトーヨービル地下にある激安店。
昼時は行列不可避。相席も当たり前！
横浜市西区南幸1-4 横浜東洋ビルＢ１Ｆ

タンメン450円
量は少なめですがこの安さは魅力。


やや化調が多いけど、バランスは良く、野菜の仕上がりも麺の感じもいい！
★★★☆☆+
餃子も270円と安いのに味はなかなか。
他のメニューも大抵ハズレなし。

吉田飯店＠東神奈川
国道15号の東神奈川駅入口の角にあり、席数が多く常に客入りも良い。
横浜市神奈川区神奈川2-19-9

タンメン680円


この店のセールスポイントはボリューム！
通常の1.5倍ぐらいはあるでしょうか。これで680円なら安い。
スープは意外にコクが出ていて、野菜の水っぽさを感じさせない。

麺リフト～！

全体的なバランスも良く、大きな弱点はないので満足できます。
★★★☆☆

大来＠桜木町
野毛「ちぇるる」の１Ｆにあります。
看板メニューはタンメンで、メニューの筆頭に書かれています。
横浜市中区野毛町3-160-4 ちぇるる　１Ｆ

タンメン750円


コクがない割にニンニク臭くて、スープはイマイチ。
麺や野菜の感じはまあまあです。
★★☆☆☆

佐野金総本店＠上大岡
上大岡の老舗。横浜南部に支店が６軒ほどあります。
横浜市港南区上大岡西1-10-5

タンメン700円


化調らしき味がしないのはいいのですが、出汁が弱いので物足りない。
麺や野菜の感じはいい。
★★☆☆☆

八龍＠反町
地元で高い集客力を誇る人気中華屋さん。
メニューを絞ることにより高いクオリティを保っています。
横浜市神奈川区反町1-5-1

タンメン850円
この店の看板メニューの１つ。値段は高めですが質も高い！


モヤシのヒゲを切ってあり、素材の処理全般にとても丁寧。
麺は自家製で美味しい！
スープがもう一回り美味しければ突き抜けるのにな～。
★★★★☆

 

一品香＠横浜各所
昭和30年創業。横浜市を中心に14店を展開するチェーン店。
横浜タンメンの元祖的存在として知られています。　

タンメンを語る際、この店の味を基準にすると話が早い。

一品香のＨＰ
絶品たんめん710円


キャベツではなく白菜を使うところがこの店のこだわり。
バランスの良さと完成度の高さはさすが発祥店。
チェーン店とはいえ侮れない！

麺リフト～！
自社工場で造られたタンメン専用の平打ち太麺はなかなかのデキ。

★★★☆☆

中華めんくい＠本郷台
目立たない場所にある一見ショボい店ですが、
スープを練炭で炊いたり、中華料理店では珍しくＷスープを採用したりと、
麺類全般にかなりのこだわりを見せる。
店主の接客は一見雑に見えるが実は細かい気配りがあって良い。
横浜市栄区柏陽6-15
タンメン650円


野菜の具合は申し分なし。スープはオーソドックスなのにレンゲを持つ手が止まらない！

麺は色白で小麦粉感があり、コシもあって美味しい！

横浜屈指と思われる美味しいタンメン。
★★★★☆+

第一亭＠日ノ出町
ホルモン系中華料理が自慢の店ですが、タンメンも食べてみました。
横浜市中区日ノ出町1-20
タンメン550円
麺と野菜が混じっているので、おそらく「ちゃんぽん」風の調理法だと思います。

この店のスープはもともと白湯ではありません。

打ち粉がついたままの麺をスープや具と一緒に茹でたため白濁したのだと思います。

麺は平打ち太麺。常連客でなくても知っている裏メニュー「パタン」と同じ麺です。
よって麺の旨さは折り紙つき。スープもかなり旨い。
ただ、豚肉はパサついてイマイチ(^^；
550円という価格はポイント高い！
★★★★☆

三幸苑＠桜木町
タンメンでは横浜で３指に入る有名店。土日は競馬オヤジで賑わいます。
有名ですが、味的にも雰囲気的にも好みが分かれる店です。
横浜市中区野毛町2-87

 

たんめん770円
典型的な横浜タンメンとは異なり、野菜がクタクタで麺もやわらかめ。
スープは油気が多く、塩味と醤油味が混じったような味です。
ちなみにランチタイムはタンメンと小餃子のセットで820円

麺リフト～

クタクタで油っこいのが病みつきになるという人もいれば、
最初から受け付けない人もいます。

麺もやわらかめ！　野菜がよく絡む（笑）

個人的には好みではないけど、たまにはアリかな～（笑）。
★★★☆☆