サンマーメン８連発（玉泉亭など）サンマー麺・生碼麺
横浜や湘南地区の中華料理屋では「サンマーメン」はごく当たり前のメニュー！
もちろん秋刀魚のラーメンとは違いますよ～(笑)。
もちろん秋刀魚のラーメンとは違いますよ～(笑)。
サンマーメン（生碼麺）の特徴
1)鶏ガラや豚骨からなる澄んだ中華スープで、多くの場合は醤油味。
2)麺は、細麺～中細麺である場合がほとんど。
3)片栗粉でトロミをつけたあんかけ野菜が乗る。
4)野菜餡はモヤシがメイン。エビなどの海鮮は入らない。
2)麺は、細麺～中細麺である場合がほとんど。
3)片栗粉でトロミをつけたあんかけ野菜が乗る。
4)野菜餡はモヤシがメイン。エビなどの海鮮は入らない。
逆に、上記４要素すべてを満たしていてもエリア外であれば
1918年創業の老舗。
サンマーメンの発祥店と言われる店（聘珍樓が発祥とする説もあり）。
味だけで言えば八龍（下記）の方が上ですが、値段は250円も安い！
安心感のある味でまた食べたくなる魅力あり。
横浜駅に２つの支店があり、本店はいつも空いています。
サンマーメンの発祥店と言われる店（聘珍樓が発祥とする説もあり）。
味だけで言えば八龍（下記）の方が上ですが、値段は250円も安い！
安心感のある味でまた食べたくなる魅力あり。
横浜駅に２つの支店があり、本店はいつも空いています。
麺リフト！
麺は意外とコシがあり、中盤まではのびずにコシを維持しています。
麺は意外とコシがあり、中盤まではのびずにコシを維持しています。
◆「玉泉亭」の訪問記事はこちら！
11:30～21:30
火曜定休
伊勢佐木町周辺の食べ歩きＭＡＰ
（当ブログに掲載している飲食店のマップです）
（当ブログに掲載している飲食店のマップです）
スープは抜群の旨さ。餡も絶妙。
麺リフト
麺は色白ストレートでレベルの高いもの。
固さがあっても美味しいし、スープを吸っても美味しい。
マイサンマーメンランキングの１位！
（当ブログに掲載している飲食店のマップです）
萬里＠桜木町
昭和24年創業。野毛の歓楽街にあります。
昭和24年創業。野毛の歓楽街にあります。
スープの色が薄く、滑らかな餡が特徴。
麺リフト
麺は極細ストレートで最初からやわらかめ。餡によく絡む！
もっとも、サンマーメンは熱い餡が乗っているため、
椎茸が入っているのも嬉しい！
麺リフト
麺リフト
麺は自家製で、最初はしっかりコシがあり、
のびても旨いところが優秀！
マイサンマーメンランキングで３位。
◆「八龍」過去掲載記事はこちら！
http://blogs.yahoo.co.jp/arapro7/51182174.html
http://blogs.yahoo.co.jp/arapro7/51182174.html
北京亭＠天王町
モヤシソバ（生碼麺）550円
味濃いめでハマる!? 550円でこの味は優秀！
◆「北京亭」過去掲載記事はこちら！
http://blogs.yahoo.co.jp/arapro7/51694293.html
モヤシソバ（生碼麺）550円
味濃いめでハマる!? 550円でこの味は優秀！
◆「北京亭」過去掲載記事はこちら！
http://blogs.yahoo.co.jp/arapro7/51694293.html
麺・スープ・餡それぞれのパーツは特筆するほどではないが、
バランスが非常によい！
麺リフト！
◆「八操園」過去掲載記事はこちら！
http://blogs.yahoo.co.jp/arapro7/51012307.html
http://blogs.yahoo.co.jp/arapro7/51012307.html
桃園＠生麦
小柄なママが腕を振るう台湾家庭料理店。
ママは昔「リンリンランラン留園♪」のＣＭでおなじみだった
麺リフト！
麺がガシガシに固いので固麺派にオススメ！
マイサンマーメンランキング２位！
◆「桃園」過去掲載記事はこちら！
http://blogs.yahoo.co.jp/arapro7/40707840.html
http://blogs.yahoo.co.jp/arapro7/40707840.html
自作サンマーメン
スープは鶏ガラ２：豚骨１の割合で取り、
無化調で、鶏ガラから出た自然な甘味が印象的。美味しいです！
【さらに新しい記事があります】
