豚肉の生姜焼き４種類、どれがお好き!?

巷で生姜焼きを食べると、生姜の風味がさほど強くない場合がほとんどです。
しかし、生姜焼きと名乗るからにはもっと分かりやすくショウガ味にすべき！
というワケで、我が家では１人前に付きこれくらいのショウガを使用。
もちろん、その場でおろしたばかりの生姜を使用するのが必須条件。
市販のチューブ入りしょうが等は論外。


さて、一口にしょうが焼きと言っても、いくつかのスタイルに分類されます。
今回は４種類取りあげてみました。あなたはどれがお好き？

(1)厚めロース・玉ネギ多め

ロースかつと同じ部位です。厚さ４～５㎜。


肉が厚くて噛み切りづらいため好まない人もいますが、
肉の旨味はもちろん４種類中ダントツ。ちなみに私はこれが好み！

(2)薄めロース・玉ネギなし

これもロースかつと同じ部位。厚さ２～３mm。


肉の上におろし生姜がたくさん載っているのが見えます。
薄めなので噛みつきやすいのがメリットですが、
肉感やジューシー感は控えめで、バサリとした噛み応えになります。

(3)スライスの小間切れ肉

肩ロースやモモやバラなどの半端な部位をスライスした小間切れ肉。
厚さは２mm程度が普通です。


格安店で出てくることが多いのがこれ。
しかし安いと言っても生姜焼きに向いた肉だけに侮れません。
薄切りでも適度に肉の噛み応えや旨味を楽しめます。

(4)極薄スライスのバラ肉

しゃぶしゃぶでも使えそうな厚さ１～２mmのバラ肉のみを使用。


薄切りバラ肉だけの生姜焼きを出す店は少ないと思われますが、
とにかく柔らかくて食べやすいのが最大の特徴。
しょうが焼きが嫌いな人でもこれなら食べられそう。

ごはんは羽釜炊き

生姜焼きは美味しいライスが欠かせません！
ごはんの質にもこだわりたいところです。


新潟産コシヒカリを羽釜で炊いたものですよ！

自家製フレンチドレッシング

キャベツにかける調味料は、ソース派とマヨネーズ派が多いと思いますが、
ウチの生姜焼きは量が多めで味も濃いめに付けてあるため、
酸味のあるフレンチドレッシングがさっぱりして合いますよ！！