【札幌西山製麺】麺屋和光＠京急富岡 - 空腹時に見てはいけないブログ

2008年２月開業。カウンター９席だけの店。
上大岡で家系ラーメン林家を営んでいた主人は、千葉県に進出して大成功。
再び横浜に戻り、今度は家系ではなく札幌ラーメンで勝負！

一杯毎に中華鍋で作り、超アツアツで出す正統札幌ラーメンです。
石神本でも紹介されているので、ぜひ一度は食べておきたい。

焦がし醤油らーめん800円

中華鍋でよく加熱された多めのラードと香味油は甘さを引き出されており、
超アツアツのスープといい、炒め野菜の感じといい申し分なし！
麺は札幌西山製麺の多加水熟成麺をかなり固めで出しており、へたれない！
元スープはおそらく豚骨メインの鶏ガラブレンドで半濁り系。これも問題ナシ。
全体的に見ると、札幌ラーメンの重要な要素は押さえてあって美味しいのですが、
もっと色の黒い醤油ならば尚好み。