ナスとトマトソースのパスタ２種類

パスタ類はなんと２ヶ月以上載せていなかったんです。

ナスとズッキーニのトマトソースパスタ

◆材料
パスタ（太さ1.6mm）、ズッキーニ、ナス、ホールトマト缶、ニンニク、ゲランドの塩、オリーブ油、
チーズ（ペコリーノ・ロマーノ）

◆作り方
オリーブ油に、包丁で潰したニンニクを入れて弱火で香りを出す。
ニンニクがキツネ色になったら引き揚げてズッキーニ、ナスを炒める。
トマト缶はあらかじめガーリックオリーブオイルと白ワインで
ソースにしておいたものをズッキーニとナスを炒めたところに加え
味を見ながらゲランドの塩で味を付ければソースの完成。
麺が茹であがったらペコリーノ・ロマーノをすり下ろして召し上がれ！

ナスとツナのパスタ

◆材料
パスタ（リングイネ）、ツナ缶、ホールトマト缶、ケッパー、ニンニク、
鷹の爪（ホール）、ゲランドの塩、オリーブ油、チーズ（ペコリーノ・ロマーノ）

◆作り方
オリーブ油に、包丁で潰して刻んだニンニク、鷹の爪を入れて弱火で香りを出す。
トマト缶と白ワインを加え30分弱火で煮込む。
刻んだケッパーとツナ缶を加え味を見ながらゲランドの塩で味を付ければソースの完成。
麺が茹であがったらペコリーノ・ロマーノをすり下ろして召し上がれ！

ペコリーノ・ロマーノ

イタリア産をカタマリで１kg買ったものを切り分けて冷蔵庫に保存。
その都度すりおろしてかけるチーズは、市販粉チーズとは比べものにならない！