パッタイ（タイの焼きそば）

タイの焼きそばは「甘くて辛くて酸っぱい」感じです。

◆材料
エビ、モヤシ、ニラ、ピーナッツ、桜エビ、ナムプラー、パクチー、ライム、チリソース、
チャイポー（タイのたくあん。刻んでトッピングする。今回は日本のたくあんを使用）
タマリンドペースト（マメ科のトロピカルフルーツが原料）
センレック（米が原料の乾麺。ビーフン。中太のものをセンレックと呼ぶ）
プリッキーヌ（タイの唐辛子。かなり辛い）
シーユー・ダム（醤油を甘くドロッとさせたようなタイの調味料）
カピ（小エビを塩漬けにして作るペースト状の調味料）
ナム・マン・ホイ（タイのオイスターソース）
ホムデン（タイのタマネギ。揚げてカリカリにしてトッピングする）

=== ↓食材と調味料の写真はココをクリック↓ ===
[http://blogs.yahoo.co.jp/arapro7/12327586.html/ ～～～～～タイの調味料と食材（30種類）解説つき～～～～～～]

【参考１】以前作ったパッタイ
今回よりもさらに現地素材を多用しています。
http://blogs.yahoo.co.jp/arapro7/2826375.html

【参考２】お台場のタイフェスティバルで食べたパッタイ
http://blogs.yahoo.co.jp/arapro7/24480824.html
千葉市のサーラータイという店がイベントに出店。かなり美味しかった！

【参考３】タイ食品専門店・ピッキーヌストア
横浜若葉町。タイ料理の食材や調味料なら大抵何でも揃う。24時間営業。
http://www9.ocn.ne.jp/~pickynu/