おうちで「焼鳥」を焼く！

一度やってみたいと思ってたんです(笑)。

【写真１枚目】焼く！
炭火ではありませんが、網焼きならガスでも結構美味しく焼けるんです。
スーパーや商店街で買ってきた焼鳥よりも絶対美味しいんです！
鶏肉は岩手県産の「深味鶏」を使用。

【写真２枚目】もも肉（タレ＆塩）
タレは、ラーメンを作ったときのチャーシューの煮汁に
みりんと砂糖を加えて煮詰めたものを使用。
半年前から何度も繰り返し使っているタレなので熟成感は抜群！
豚出汁が焼鳥に合うかどうかが心配でしたが、
まったく問題ないどころか、何とも言えぬ深い味わい。
香ばしくて旨味が深くてメチャクチャ美味しいタレでした～!!
塩は徳島県「極上かいふ藻塩」を使用。片岡護シェフ御用達だそうです。

【写真３枚目】レバ＆ハツ
両方ともタレで焼きました。
レバはレアで食べられるかどうか微妙なので中まで焼きましたが、
それでもボソボソにならず、外はカリッと。中はホクッとした食感。
ハツも小さめながら軟らかく弾力ある歯ごたえで、うまく焼けました。

【写真４枚目】手羽先
手羽はやっぱり塩焼きで！　
上記と同じ、徳島県の海部藻塩を使用。
やはり手羽は美味しい！　鶏肉の中で抜群に美味い部位です。
酒は岩手県釜石の「浜千鳥」（特別純米）。私の好きな日本酒です。


串打ちと後片付けが大変ですね～。
ガス台はベタベタになります(^_^;)