【手打ち】年越しそば

あけましておめでとうございます！
まずは昨日の年越しそばをアップしま～す！

【写真１枚目】使用した粉
製粉メーカーに直接注文したもの。業務用なので一般小売店にはありません。
国産の石臼挽きそば粉（左）と、国産小麦粉「麺一筋」（右）。

【写真２枚目】切る
延ばした生地を、そば切り包丁で切ります。

【写真３枚目】麺の完成

【写真４枚目】二八そば
なんか太さが均一ではないなぁ。味は大丈夫です！

【写真５枚目】蕎麦もどき
蕎麦粉は使っていません。ほうじ茶で着色したうどんです。
蕎麦アレルギーのパパ用。

うどんより蕎麦打ちの方が難しいですね～。
まだまだ修業が足りん…。
蕎麦粉はまだ５kgぐらいあるので何度も練習してみます。