鶏源＠黄金町
横浜を代表する鶏白湯（とりぱいたん）
ラーメン店に成長した鶏源。
鶏源黄金町店の当ブログ単独掲載は約２年ぶり。
しかし実はその間に10回以上行ってます。
蒲田店は残念ながら約１年で閉店となりましたが、
中山店主が黄金町店に戻ってきたので
店主渾身のスープを楽しめます。
※店主仕込みでない日もあります。
メニュー
不動の中心メニューは「鶏白湯塩（とりぱいたんしお）」。
例えるなら博多豚骨ラーメンの豚を鶏に置き換えた感じです。
その他、鶏白湯ベースの辛いver. タンメンver. カレーver.
海老醤油、海老塩もあります。
麺の硬さ＆辛さ
注文時に麺の硬さを訊かれます。
反射的に「硬め」と答える客が多いようですが、
この店は細麺なので、ハリガネやバリカタも
ぜひ試してもらいたいものです。
※当ブログの価格表示はすべて税込です。
鶏白湯塩（とりぱいたんしお）760円
麺の硬さ：ハリガネ
鶏ガラと昆布しか使っていないという
純粋な鶏白湯スープが激しく旨い！
塩麺リフト！
色白ストレート細麺。切り歯26番あたりでしょう。
バリカタ以上ならポキッとした食感を楽しめます。
ちなみに替え玉（110円）もできます。
塩スープリフト！
もっと粘度の高い鶏白湯スープは他にもあるでしょうけど、
肉の繊維片が混ざり込んでいるだけだったり、
デンプン質でトロミを出している店も多い。
しかしこの店はピュアな鶏だしだから旨い！
海苔づくし！
鶏白湯塩760円＋あおさ海苔300円＋板海苔110円
麺の硬さ：ハリガネ
アオサは近年の不漁により
高知県四万十産から三重県産に代えていましたが、
高知の生産者から直接仕入れることが叶い、
現在はかなり良質になっています。
鶏白湯タンメン860円＋あおさ海苔300円
麺の硬さ：ハリガネ
この店はタンメンも美味しい！
スープに野菜の旨味が移って、
普通の鶏白湯にはない良さを見せてくれます。
鶏白湯辛タンメン950円
麺の硬さ：バリカタ 辛さ：地獄
辛さは最上の「天国」でも大して辛くない。
この日は元スープのデキが良かったので
辛くしても良さが充分判りました。
辛タンメン麺リフト
一般的なタンメンとは異なる色白細麺ですが、
これはこれで完成されています。
セット焼餃子330円
麺類とセットで40円（税込）割引。
単品なら370円になります。
ちなみに水餃子もできます。
