竹世寿司＠和田町
1954年（昭和29）創業。
古くからある、いわゆる街場の寿司屋なのですが
寂れず、黄昏れず、安易な値下げ競争に乗ることもなく、
安定して繁盛している店。
この店は普栄＠反町の店主の実家でもあります。
店内
店のＨＰより拝借。
清潔感と風格を維持しているのは繁盛している証でしょう。
現在の店主は３代目。
先代もまだまだお元気で店を手伝っています。
メニュー（右下クリックで拡大）
メニュー内容はごく普通の街の寿司屋という感じ。
今回は普栄＠反町とちらし寿司を食べ比べるのが訪問目的。
特上ちらし3132円
さすが同族店だけあって具材や配置が似ています
「寄せ盛り」という盛りつけ方だそうです。
【具材（確認した限りで22種類）】
大トロ、玉子焼（自家製）、椎茸、たけのこ、甘エビ、ゆで海老、数の子、イカ、タコ、煮穴子、アジ（酢締め）、カマボコ、カンパチ、とり貝、青柳、ほっき貝、キュウリ、イクラ、奈良漬、酢ばす、桜でんぶ（自家製）
【比較】普栄＠反町の特上ちらし3240円
盛りつけの構成がそっくり。
こちらも具材は全22種類で、多くの具材は共通しています。
見栄えとしては、普栄の方が具が大きく豪華に見えます。
ちらし右下アップ
筍や椎茸の煮物はおせち料理風の甘めの味付け。
穴子のツメがタコにもかかっているのも普栄と同じ。
酢ばすは寸分違わぬほど同じ味です。
どれも自家製で素材別に仕込まれていて超うまい！
ちらし左下アップ
青柳、数の子、甘エビ、イクラなどが見えます。
貝類の種類が豊富なのは両店共通のようです。
裏から見た図
正面から見て美しいように盛られているけど
裏からでも結構美しいですね～(笑)。
潮汁（うしおじる）
ちらし寿司に標準添付。
白身魚のアラから美味しい出汁が出ています。
さて、ここから先はにぎり類をお好み注文。
いわし２貫
価格は分かりませんが、おそらく１貫200円前後でしょう。
ネタケースで美味しそうに見えたので注文しました。
期待通り美味しい！
酢飯は適度に硬めで甘すぎず好みでした。
づけ２貫
これも価格不明。普栄では１貫216円でした。
これは天然本まぐろの味ですね～！
養殖やインドマグロではこういう味にはなりません。
鰹出汁が効いた甘めの漬けダレも似ています。
小柴のシャコ２貫
小柴漁港（横浜市金沢区）のシャコは
江戸前寿司では最高とされるブランド。
一般のシャコにありがちなパサ感は皆無でジューシー！
穴子２貫
温かくてふんわりとした食感。
身のコクもツメの甘味も一体化してメチャうまい！
街場の寿司屋の穴子としては最高レベルと言えます。
大トロ１
価格不明ですがたぶん１貫400～500円。
色は白っぽいのに、ただ油っぽいだけではなく
マグロの旨味と風味がしっかりあるところがさすが。
間違いなく天然本マグロでしょう。
大トロ２
調子に乗ってまた大トロ。
上とはマグロの個体が違うので、味も微妙に異なります。
食べ比べると確かに違う！
店主いわく、大きなマグロほど旨味が強いそうです。
大トロ３＆４
さらに２貫追加！
旨い旨い！
アジ
間違いなく美味しい！
こういう安価な光りモノこそ
その店の腕と素材を如実に物語ります。
かっぱ巻き270円
これもやっぱり旨い。
回転寿司や格安店としっかり差を付けています。
すごく美味しかった！
高級店でないのに仕事に隙がなくネタもハズレなし。
３代目まで栄えている理由がよく分かりました。
竹世寿司（たけよずし） 店のＨＰ
横浜市保土ヶ谷区和田1-18-4
045-331-3537
11:30～22:30
水曜定休
相鉄線・和田町駅より徒歩３分
古くからある、いわゆる街場の寿司屋なのですが
寂れず、黄昏れず、安易な値下げ競争に乗ることもなく、
安定して繁盛している店。
この店は普栄＠反町の店主の実家でもあります。
店内
店のＨＰより拝借。
清潔感と風格を維持しているのは繁盛している証でしょう。
現在の店主は３代目。
先代もまだまだお元気で店を手伝っています。
メニュー（右下クリックで拡大）
メニュー内容はごく普通の街の寿司屋という感じ。
今回は普栄＠反町とちらし寿司を食べ比べるのが訪問目的。
特上ちらし3132円
さすが同族店だけあって具材や配置が似ています
「寄せ盛り」という盛りつけ方だそうです。
【具材（確認した限りで22種類）】
大トロ、玉子焼（自家製）、椎茸、たけのこ、甘エビ、ゆで海老、数の子、イカ、タコ、煮穴子、アジ（酢締め）、カマボコ、カンパチ、とり貝、青柳、ほっき貝、キュウリ、イクラ、奈良漬、酢ばす、桜でんぶ（自家製）
【比較】普栄＠反町の特上ちらし3240円
盛りつけの構成がそっくり。
こちらも具材は全22種類で、多くの具材は共通しています。
見栄えとしては、普栄の方が具が大きく豪華に見えます。
ちらし右下アップ
筍や椎茸の煮物はおせち料理風の甘めの味付け。
穴子のツメがタコにもかかっているのも普栄と同じ。
酢ばすは寸分違わぬほど同じ味です。
どれも自家製で素材別に仕込まれていて超うまい！
ちらし左下アップ
青柳、数の子、甘エビ、イクラなどが見えます。
貝類の種類が豊富なのは両店共通のようです。
裏から見た図
正面から見て美しいように盛られているけど
裏からでも結構美しいですね～(笑)。
潮汁（うしおじる）
ちらし寿司に標準添付。
白身魚のアラから美味しい出汁が出ています。
さて、ここから先はにぎり類をお好み注文。
いわし２貫
価格は分かりませんが、おそらく１貫200円前後でしょう。
ネタケースで美味しそうに見えたので注文しました。
期待通り美味しい！
酢飯は適度に硬めで甘すぎず好みでした。
づけ２貫
これも価格不明。普栄では１貫216円でした。
これは天然本まぐろの味ですね～！
養殖やインドマグロではこういう味にはなりません。
鰹出汁が効いた甘めの漬けダレも似ています。
小柴のシャコ２貫
小柴漁港（横浜市金沢区）のシャコは
江戸前寿司では最高とされるブランド。
一般のシャコにありがちなパサ感は皆無でジューシー！
穴子２貫
温かくてふんわりとした食感。
身のコクもツメの甘味も一体化してメチャうまい！
街場の寿司屋の穴子としては最高レベルと言えます。
大トロ１
価格不明ですがたぶん１貫400～500円。
色は白っぽいのに、ただ油っぽいだけではなく
マグロの旨味と風味がしっかりあるところがさすが。
間違いなく天然本マグロでしょう。
大トロ２
調子に乗ってまた大トロ。
上とはマグロの個体が違うので、味も微妙に異なります。
食べ比べると確かに違う！
店主いわく、大きなマグロほど旨味が強いそうです。
大トロ３＆４
さらに２貫追加！
旨い旨い！
アジ
間違いなく美味しい！
こういう安価な光りモノこそ
その店の腕と素材を如実に物語ります。
かっぱ巻き270円
これもやっぱり旨い。
回転寿司や格安店としっかり差を付けています。
すごく美味しかった！
高級店でないのに仕事に隙がなくネタもハズレなし。
３代目まで栄えている理由がよく分かりました。
竹世寿司（たけよずし） 店のＨＰ
横浜市保土ヶ谷区和田1-18-4
045-331-3537
11:30～22:30
水曜定休
相鉄線・和田町駅より徒歩３分
