らぁ麺屋飯田商店＠湯河原 - 空腹時に見てはいけないブログ

念願の湯河原遠征！仲間内でも評価が非常に高い店です。

2010年3月16日開業。神奈川の一番端、静岡県境まであと300ｍの場所にあります。

湯河原駅から徒歩約11分。
平日にもかかわらず、開店の11時を数分過ぎた時間に到着すると、すでに店内満席。

２巡目で入ることができました。食べている間に10人ほどの行列が！

メニュー

比内鶏のガラでスープを取った醤油ラーメンがメインです。
この日はニボっちゃんがお休みで、代わりに限定麺として「ちょっとこってり煮干し中華そば」（750円）が出ていました。

醤油わんたん麺850円

う～ん美しい！

チャーシューアップ

低温調理らしき豚モモ肉と鶏チャーシューが各１枚ずつ。
鶏チャーシューは普通でしたが、豚モモチャーシューは案外やわらかくて旨味たっぷりでうまし！

スープリフト

比内鶏の丸鶏とガラを使用し、良さを究極まで引き出しています。
決して濃厚ではないのに限りなく出汁が利いている感じ。
昆布はおそらく多めに使っており、良い仕事をしています。
多めに浮かせた良質な鶏油がまた美味しい。
一言でいえばメチャウマ！素晴らしいですね～！
69‘N’ROLL ONEインスパイアだそうだけど、軽く超えているでしょう。

麺リフト

毎朝、２階の製麺室で作っている自家製麺。
北海道産ハルユタカを中心に３種の国産小麦を使用。
内モンゴルの鹹水や比内鶏の卵も使用しています。
やわらかくて滑らかな食感。風味もよくてメチャウマです！
そこらのフニャ麺とは次元がまったく異なります。
本当に良質な麺は芯がない方が美味しいという好例でしょう。
69‘N’ROLL ONEのヤワ麺には納得できないけど、この麺なら納得です。

ワンタンリフト

大きめのワンタンが入っています。
麺・スープ・チャーシューの旨さに比べたら感激はあまりないけど、充分美味しいと言えるレベルで、茹で具合は完璧。ワンタンってベテランの作り手でも茹で具合にはかなり気を遣うそう。皮を貼り合わせた場所が微妙に生煮えだったり、かといって茹ですぎると皮の端が溶けて切れたりするので難しいんです。

醤油らぁ麺：★★★★★
まいりました！

【限定麺】こってり煮干し中華そば750円＋味玉100円