おうちで串カツ♪ 串かつ

今回は準関西風に作ってみました。
大阪風とは言い難いけど、関東の串揚げとも違います。

 

自作「串カツ」過去記事
横浜野毛「福田フライ」風の串カツ（2010年３月）
大阪新世界「だるま」風の串カツ（2006年６月）

 

今回のネタはこれ！


牛モモ肉、タマネギ、ピーマン、ジャガイモの４種類だけでシンプルに。
これくらいなら材料費も安く上がるし、平常の夕食の予算範囲内です。
野菜も案外しっかり摂取できますよ！

 

串カツ完成！


大阪風はパン粉がもっと細挽きだし、関東風は衣がもっと厚ぼったい。
つまり、その中間的な頃合いになっているのです。
衣は薄い割にバリッとした食感で、揚げてから30分経ってもバリバリ感は健在。
薄いのにバリバリの衣には実は秘密があります！（いずれ公開）

 

牛モモ肉
うん、衣の感じも揚げ具合も上出来♪


ウスターソースにどっぷり浸して食べるのが大阪流ですが、
家庭ではソースが多量に残ってしまうため、こんなお皿にしてみました。
これなら少ないソースの量でも、裏返せば串カツ全体にソースが浸ります。
引き上げて、余分なソース垂らしてから食べましょう！

 

牛肉断面～！　イイ感じでしょう～!?

 

タマネギ


タマネギって揚げるとどうしてこんなに美味しいんでしょうか！

 

断面ショット～！

アツアツでホクッと甘くてコクもあり、う～ん美味しい！

 

ジャガイモ
小さめのメークインです。


これもしっかりソースに浸っています。
ホクホクして美味しい。今日のＭＶＰはコレだな！

 

ピーマン


当然美味しいです。
ピーマンが嫌いな人でも揚げ物にすると行けちゃう場合も多いハズ！

 

with キンミヤ焼酎


右が従来のキンミヤ焼酎で、サトウキビの糖蜜から作られています。
ホッピーで割ると美味しいことで有名な銘柄です。
左はそのキンミヤの新製品で、大麦から作られています。
こちらは割らずにロックで飲むのがオススメです。
新製品は どん八の社長から戴きました。相変わらずサービス精神満点！