自家製ジンジャーエール（ウィルキンソンと比較）

炉香膳の自家製ジンジャーエールに触発されて、自分でも作ってみました！

研究用

試作一回目はイマイチだったので、ウィルキンソンのジンジャーエールを
２ダース買って研究。改良を重ねてほぼイメージ通りの味になりましたよ！
ウィルキンソンの炭酸水は他メーカーよりも炭酸度が強いので、
こちらも２ダース買っておきました。

ジンジャーシロップ

◆材料
グラニュー糖、生姜スライス、生姜絞り汁、シナモンスティック、クローブ
カルダモン、鷹の爪、生レモン果汁
※配合比率はヒミツ！

◆作り方
グラニュー糖の半量を水少量で煮立ててカラメルにする。
カラメルに熱湯を注いだら、残り半量のグラニュー糖と合わせて５分煮詰め、
「レモン果汁と生姜の絞り汁」以外のすべての材料を入れてごく弱火で10分煮だし、
ショウガの絞り汁とレモン果汁を加えて一煮立ちさせる。
冷めたら瓶詰めして冷暗所に保存。１ヶ月したらスパイスを引き揚げれば完成。