【正統支那そば】一文無＠平沼橋 - 空腹時に見てはいけないブログ

1987年創業のシンプルな「支那そば」の店。
2002年ごろまではラーメン本・雑誌の横浜エリアでは常連掲載店でした。
豚骨醤油やニューウェーブ和風ラーメンが隆盛を極める中で影が薄くなりつつありますが、
決して味が落ちたわけではなく、むしろ美味しくなっていると思います。
地味な立地とシンプルすぎるラーメンのビジュアルのせいでメジャーになれない店ですが、
地元客を着実につかんでおり、長期間安定した客入りとなっています。

支那そば530円

鶏ガラ豚骨ベースで多量の野菜と昆布が入ったアッサリ系スープ。
しばしば「シンプル」「オーソドックス」などとと形容されますが、
現在のラーメン業界においてこのタイプはむしろ少数派にあたるでしょう。
化調も多少入っていますがメリハリ程度の存在で、
凝ったラーメン、いたずらに濃厚なラーメンにどこか疑問を感じたら
こういう原点のラーメンに戻ってくるも良いでしょう。
オーソドックスだからこそ小手先のゴマカシが利かないのです。
たった530円でラーメンの原点と神髄を味わえる店なのです。
昔風のビジュアルでありながらチャーシューは今風のホロリと柔らかい肩ロース。
麺は極細でツルリとしているのに歯応えがありなかなか美味しい！