【インドネシア料理】ナシゴレン／サテ・アヤム

インドネシア料理に初挑戦です！
先日伊豆の「ウブド」で食べたものより、個人的には美味しいと思うんですが…！

【写真１枚目】ナシ・ゴレン（インドネシア風チャーハン）

甘辛マッタリのエビ醤油チャーハンという感じです。
タイ米がなくなってしまったので日本の米で作りました。
ご飯がちょっとベトついてしまいましたが、
中国のチャーハンとは違うので、これはこれで美味しい気がします。
蝦醤（カピ）からエビの旨味がよ～く出ていました。
エビチップスは、タイ製の乾燥品をおうちで揚げたものです。

材料
殻付き海老、鶏モモ肉、キャベツ、紫タマネギ、ニンニク
卵、カピ（海老の発酵ペースト）、チリソース
マニス・ケチャップ、ナンプラー


【写真２枚目】サテ・アヤム（鶏肉の串焼き）

写真では普通の焼鳥にしか見えませんが、タレがピーナッツ味なのです。
本来はこんなにこんがり焼かないみたいですが（オーブンで焼く？）、
やはり私は日本人！　網焼きでイイ感じに焦げ目をつけましたよ！

材料（サテ）
鶏モモ肉、パクチー、無糖ピーナッツバター、ココナッツミルク
カレー粉（少量）、ナンプラー、オイスターソース、ケチャップ、砂糖

【写真３枚目】空芯菜スープ
インドネシア料理ではありません(笑)。
空芯菜のゆで汁に、塩、ショウガ、エビを投入しただけのものです。


※マニスケチャップとは？
醤油と椰子砂糖を煮詰めた、甘くてトロッとした調味料。
インドネシア料理には欠かせない。

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