カミカゼ＠戸塚 最強塩ラーメン！
当ブログ掲載は１年３ヶ月ぶり。
昨年７月の開店以来、10回目の訪問です。
国道１号バイパス沿い、箱根駅伝の戸塚中継所にあります。
東京と神奈川で、私が一番美味しいと思う「塩ラーメン」は
迷わずこの店で決まり！
年末年始休業
大晦日から1/4までは休業ですのでご注意を！
定休は火曜です。
メニュー
塩ラーメンがメインです。
「中華そば」は煮干し醤油味です。
塩ラーメン750円
照明のかげんで醤油ラーメンのようにも見えるかもしれませんが
醤油味はもっとハッキリとした茶褐色になります。
焦がしネギ（+50円）の有無を選べます。
しかし個人的には、焦がしネギは魚出汁の良さを
スポイルすると思うので不要派です。
スープリフト
鶏ガラ豚骨ベースの動物系出汁に、
伊吹いりこ（白口煮干し）、屋久島さば節、他に
うるめや昆布などを合わせています。
魚介のお出汁がとにかく美味しすぎる！
ただ闇雲に煮出しただけの「魚味」とは異なる高尚なものです。
麺リフト！
「春よ恋」等の国産小麦粉を配合した自家製麺。
加水率42％と高くなり、切り歯24番、
１週間熟成したという麺は、透明感があり、
前回訪問時（2017年３月）とは大きく変化。
ツルシコっとして噛むとプツリと切れるのに
時間が経ってもブヨッとしない優秀な麺です。
開店当初の色白・低加水・ボキボキ麺とはエライ違い。
チャーシュー（バラ肉煮豚）
あまりクロースアップされませんが
この店のチャーシューは東京と神奈川を合わせても
五指に入るほどの美味しさ。
豚バラ肉の柔らかさ、甘さ、旨味を堪能出来ます。
脂身もブリブリせずトロリとして美味しい！
メンマアップ
メンマは今年上半期あたりから
穂先メンマに替わりました。
うん、この方が５倍旨いでしょ！
東京＆神奈川で最旨の「塩ラーメン」の座は揺るぎない。
迷わず１位です。
カミカゼ
横浜市戸塚区汲沢町1202
11:00～15:45（材料がなくなり次第終了）
火曜定休
国道１号線沿い。箱根駅伝の戸塚中継所。
駐車場多数あり
※ＪＲ戸塚駅からは徒歩約20分
戸塚駅西口（戸塚バスセンター）より
・藤沢駅北口行（神奈中バス・戸81）
・ドリームハイツ行（神奈中バス・戸50）
・横浜医療センター行（神奈中バス・戸56）
・俣野公園・横浜薬大前行（神奈中バス・戸52／55）
に乗車「大坂上」バス停下車
★バス停より裏道経由でで国道1号新道
（タックルベリー戸塚中継店横）に上がって行けます。
昨年７月の開店以来、10回目の訪問です。
国道１号バイパス沿い、箱根駅伝の戸塚中継所にあります。
東京と神奈川で、私が一番美味しいと思う「塩ラーメン」は
迷わずこの店で決まり！
年末年始休業
大晦日から1/4までは休業ですのでご注意を！
定休は火曜です。
メニュー
塩ラーメンがメインです。
「中華そば」は煮干し醤油味です。
塩ラーメン750円
照明のかげんで醤油ラーメンのようにも見えるかもしれませんが
醤油味はもっとハッキリとした茶褐色になります。
焦がしネギ（+50円）の有無を選べます。
しかし個人的には、焦がしネギは魚出汁の良さを
スポイルすると思うので不要派です。
スープリフト
鶏ガラ豚骨ベースの動物系出汁に、
伊吹いりこ（白口煮干し）、屋久島さば節、他に
うるめや昆布などを合わせています。
魚介のお出汁がとにかく美味しすぎる！
ただ闇雲に煮出しただけの「魚味」とは異なる高尚なものです。
麺リフト！
「春よ恋」等の国産小麦粉を配合した自家製麺。
加水率42％と高くなり、切り歯24番、
１週間熟成したという麺は、透明感があり、
前回訪問時（2017年３月）とは大きく変化。
ツルシコっとして噛むとプツリと切れるのに
時間が経ってもブヨッとしない優秀な麺です。
開店当初の色白・低加水・ボキボキ麺とはエライ違い。
チャーシュー（バラ肉煮豚）
あまりクロースアップされませんが
この店のチャーシューは東京と神奈川を合わせても
五指に入るほどの美味しさ。
豚バラ肉の柔らかさ、甘さ、旨味を堪能出来ます。
脂身もブリブリせずトロリとして美味しい！
メンマアップ
メンマは今年上半期あたりから
穂先メンマに替わりました。
うん、この方が５倍旨いでしょ！
東京＆神奈川で最旨の「塩ラーメン」の座は揺るぎない。
迷わず１位です。
カミカゼ
横浜市戸塚区汲沢町1202
11:00～15:45（材料がなくなり次第終了）
火曜定休
国道１号線沿い。箱根駅伝の戸塚中継所。
駐車場多数あり
※ＪＲ戸塚駅からは徒歩約20分
戸塚駅西口（戸塚バスセンター）より
・藤沢駅北口行（神奈中バス・戸81）
・ドリームハイツ行（神奈中バス・戸50）
・横浜医療センター行（神奈中バス・戸56）
・俣野公園・横浜薬大前行（神奈中バス・戸52／55）
に乗車「大坂上」バス停下車
★バス停より裏道経由でで国道1号新道
（タックルベリー戸塚中継店横）に上がって行けます。
