カミカゼ＠戸塚中継所 ～神奈川淡麗系新時代～
メチャ旨につき、
開店から半月で早くも３回目の訪問。
国道１号新道（下り）沿い。
駐車場も広い！
カミカゼ復活の経緯は
こちらで↓詳しく説明されています。
2016/7/31_カミカゼ＠戸塚_４種類実食記事
メニュー
メニューは「塩」「醤油」「中華そば」の３本立て。
塩と醤油は旧カミカゼ風、
「中華そば」は尋時代に近いスープです。
塩ラーメン750円
＋チャーシュー250円＋のり100円
動物系出汁は鶏ガラベースと思われます。
使用魚介は、屋久島産サバ節、伊吹島産いりこ（煮干し）、
上ウルメ節、血合いが少ない良質なマグロ節、羅臼昆布
という構成です。
最近の淡麗系魚介ラーメンは
コクとわかりやすさを追求するあまり
特定素材突出させる傾向にあります。
しかしカミカゼのラーメンはそのような風潮に
一石を投じる、あくまでもキレと風味重視の
魚介系スープになっています。
今日も美味しい!!
麺リフト！
自家製の切り歯24番。
オープン当初は真っ白でボキボキした食感でしたが
今ではわずかながら黄色味と透明味を帯び、
プツリとした食感に変わりました。
店主はおそらく今後も絶え間なく改良に取り組むでしょうけど
ひとまずイイ感じに落ち着いたと言えそうです。
塩焦がしねぎラーメン800円＋のり100円
やっぱり焦がしねぎ入れない方が好き(笑)。
そういえば善行カミカゼ時代も
いつも焦がしねぎ抜きで食べてました。
焦がしねぎ麺リフト！
でも焦がしねぎが絡んだ麺リフトは
画的にいいなあ～。
チャーシューアップ
ただやわらかいだけではなく、
肉の旨味が抜けておらず、脂身も美味しい。
一度だけ端の方がパサっていた日がありましたが
この日は完璧！
カミカゼ（2017/7/5更新）
横浜市戸塚区汲沢町1202
11:00～15:45（材料がなくなり次第終了）
火曜定休
国道１号線沿い
駐車場多数あり
戸塚駅西口（戸塚バスセンター）より
・藤沢駅北口行
・ドリームハイツ行
・横浜医療センター行
・俣野公園・横浜薬大前行
に乗車「大坂上」バス停下車
開店から半月で早くも３回目の訪問。
国道１号新道（下り）沿い。
駐車場も広い！
カミカゼ復活の経緯は
こちらで↓詳しく説明されています。
2016/7/31_カミカゼ＠戸塚_４種類実食記事
メニュー
メニューは「塩」「醤油」「中華そば」の３本立て。
塩と醤油は旧カミカゼ風、
「中華そば」は尋時代に近いスープです。
塩ラーメン750円
＋チャーシュー250円＋のり100円
動物系出汁は鶏ガラベースと思われます。
使用魚介は、屋久島産サバ節、伊吹島産いりこ（煮干し）、
上ウルメ節、血合いが少ない良質なマグロ節、羅臼昆布
という構成です。
最近の淡麗系魚介ラーメンは
コクとわかりやすさを追求するあまり
特定素材突出させる傾向にあります。
しかしカミカゼのラーメンはそのような風潮に
一石を投じる、あくまでもキレと風味重視の
魚介系スープになっています。
今日も美味しい!!
麺リフト！
自家製の切り歯24番。
オープン当初は真っ白でボキボキした食感でしたが
今ではわずかながら黄色味と透明味を帯び、
プツリとした食感に変わりました。
店主はおそらく今後も絶え間なく改良に取り組むでしょうけど
ひとまずイイ感じに落ち着いたと言えそうです。
塩焦がしねぎラーメン800円＋のり100円
やっぱり焦がしねぎ入れない方が好き(笑)。
そういえば善行カミカゼ時代も
いつも焦がしねぎ抜きで食べてました。
焦がしねぎ麺リフト！
でも焦がしねぎが絡んだ麺リフトは
画的にいいなあ～。
チャーシューアップ
ただやわらかいだけではなく、
肉の旨味が抜けておらず、脂身も美味しい。
一度だけ端の方がパサっていた日がありましたが
この日は完璧！
カミカゼ（2017/7/5更新）
横浜市戸塚区汲沢町1202
11:00～15:45（材料がなくなり次第終了）
火曜定休
国道１号線沿い
駐車場多数あり
戸塚駅西口（戸塚バスセンター）より
・藤沢駅北口行
・ドリームハイツ行
・横浜医療センター行
・俣野公園・横浜薬大前行
に乗車「大坂上」バス停下車
