磯寿司@築地市場内
上記有名店には行ったことがあり、評価がさほど良くない様子。
そこで、築地場内で「行列のできない美味しい寿司店」を調査したところ
この店が浮上しました。隣の「磯野家」も同経営のようです。
行列がないと言っても店内は満席。
今回は5人での訪問だったので、店外でしばらく待っていました。
すると、私たちが客寄せとなってさらに行列が増えるというマジック。
これが観光地の法則なんですね~(笑)。
今回は5人での訪問だったので、店外でしばらく待っていました。
すると、私たちが客寄せとなってさらに行列が増えるというマジック。
これが観光地の法則なんですね~(笑)。
限定セット2500円
にぎり12貫+玉子2切れ+味噌汁のセットです。
にぎり12貫+玉子2切れ+味噌汁のセットです。
シャリは新潟産コシヒカリ。
寿司のシャリには古米が向いているため、例年は半分程度混ぜているそうです。
シャリの塩気はキツすぎず化調感もなく、鰹昆布出汁の具合もいい感じ。
食べログではシャリを悪く言うクチコミ投稿がいくつかありましたが、
むしろ大衆店としては高レベルだと思います(シャリについては以下同)。
某さんまいのシャリなどはかなり化調感がありますからね…。
寿司のシャリには古米が向いているため、例年は半分程度混ぜているそうです。
シャリの塩気はキツすぎず化調感もなく、鰹昆布出汁の具合もいい感じ。
食べログではシャリを悪く言うクチコミ投稿がいくつかありましたが、
むしろ大衆店としては高レベルだと思います(シャリについては以下同)。
某さんまいのシャリなどはかなり化調感がありますからね…。
あじ&サーモン
こういう取り合わせで出すところがまた挑戦的。
「むむっ。おぬし、この私を試そうというのか?」(海原雄山風)
この季節の淡泊なアジと油の乗ったサーモンが補完するという考えかな?
同じネタでも出す順番や組合せによってこうも印象が違うとは!
こういう取り合わせで出すところがまた挑戦的。
「むむっ。おぬし、この私を試そうというのか?」(海原雄山風)
この季節の淡泊なアジと油の乗ったサーモンが補完するという考えかな?
同じネタでも出す順番や組合せによってこうも印象が違うとは!
大とろ・赤身・中とろ
3連荘で出してくるところがまたニクイ!
通常は天然インドマグロを使用しているのですが、
市場状況によって天然本まぐろを併用することもあるそう。
尋ねればネタの産地から市場状況まで詳しく説明してくれます。
マグロのレベルとしては築地の他の人気店とおそらく似たり寄ったりでしょうけど
握りの腕やシャリの感じも含めればワンランク上の味に感じられます。
通常は天然インドマグロを使用しているのですが、
市場状況によって天然本まぐろを併用することもあるそう。
尋ねればネタの産地から市場状況まで詳しく説明してくれます。
マグロのレベルとしては築地の他の人気店とおそらく似たり寄ったりでしょうけど
握りの腕やシャリの感じも含めればワンランク上の味に感じられます。
ひらまさ・ぼたん海老・鳥貝・墨いか
小ぶりで歯応えが強すぎないボタン海老は好み。
歯切れ良く甘味もある墨いかもなかなか良かった。
ヒラマサにはワサビがたくさん入っていて効くぅ~!!
店主は「辛かった?お詫びにこれを」とガリを追加してくれたのですが
おそらく一本調子な白身にアクセントを与えるために故意にこうしたのでしょう。
小ぶりで歯応えが強すぎないボタン海老は好み。
歯切れ良く甘味もある墨いかもなかなか良かった。
ヒラマサにはワサビがたくさん入っていて効くぅ~!!
店主は「辛かった?お詫びにこれを」とガリを追加してくれたのですが
おそらく一本調子な白身にアクセントを与えるために故意にこうしたのでしょう。
最後にウニとイクラで締めるのは良いものです。
「限定セット2500円」はこれで終了。
以下はお好みの追加注文です。
以下はお好みの追加注文です。
築地場内の寿司事情にはあまり詳しくありませんが、
まぐろ3種とウニ・イクラ付きの12貫でこの価格なら満足感は高いです。
あまり行列ができないことを考慮すれば狙い目です。
絶えずお茶くみに目を配ってくれる等のサービスもいい。
★★★★☆
このあと、場内散歩&場外で買い食い!
東京都中央区築地5-2-1 築地卸売市場内10号館
(地図上の緑矢印が店の正確な場所です)
03-3542-1954
6:00~21:00(土曜~16:00)
定休日 日曜・祝日・休市日
日比谷線・築地駅より徒歩8分
大江戸線・築地市場駅より徒歩3分
(地図上の緑矢印が店の正確な場所です)
03-3542-1954
6:00~21:00(土曜~16:00)
定休日 日曜・祝日・休市日
日比谷線・築地駅より徒歩8分
大江戸線・築地市場駅より徒歩3分
初セリ5649万円の大間本まぐろ
場外「すしざんまい」並びにある系列店では
今年の初セリで5649万円の市場最高値を記録して話題になった
大間の本マグロの頭が展示されていました。
解体当日はすしざんまいに長蛇の列ができて、いい宣伝になったようです。
場外「すしざんまい」並びにある系列店では
今年の初セリで5649万円の市場最高値を記録して話題になった
大間の本マグロの頭が展示されていました。
解体当日はすしざんまいに長蛇の列ができて、いい宣伝になったようです。