旬のたけのこ御膳／わさび菜／豚角煮

旬の筍（たけのこ）を使用して和食膳を作りました！

熊本県産の皮付き生筍を使用。
筍は炊き込みごはんと土佐煮を作りました。

筍の炊き込みごはん


筍のみでシンプルかつ薄味に作りました。
あしらいのキノメ（山椒の葉）は庭で採ったもの(笑)。

筍の土佐煮


当りだったみたいで、やわらかくて香りの良い筍でした！
めちゃめちゃ旨い！

焼き空豆＆いか刺しetc.


一番左がイカ刺し、真ん中の白いのは刺身かまぼこ。
右は焼き空豆。
サヤごと黒焦げになるまで焼いてから中身を取り出しました。

カレイの味醂漬


自分でタレを作って漬け込んだ
…と言いたいところですが既製品(^^;

あさりの味噌汁


大きめのアサリは身もしっかりしていました。
味噌は私のお友達による自家製(笑)

磯自慢＆羽根屋


大好きな磯自慢（本醸造）をプレミアなしの定価で入手！

羽根屋は富山のお酒。
米の甘味とフルーティーな香りが強いのに
甘味が舌に残らず広がっていく感じが
あとを引いてたまらない！

わさび菜のお浸し


山梨県勝沼のあめかんさんからの頂き物。
産地は東京都の奥多摩なんだとか。
揉み方が足りなかったせいか辛くなかったけど美味しい～！

豚の角煮


豚バラ肉を秘伝のタレで３時間煮込んでいるので
ホロホロやわらかで脂身もトロッとして美味しい！