自家製麺てんか＠鶴見
2005年９月「とろ肉そば てんか」として開業。
当初は二郎風の豚骨醤油ラーメンがメインでしたが、
2008年頃に提供開始した汁なしの「変わり担々麺」が大好評で、
2010年10月には「自家製麺てんか」へ店名変更。
と同時に、ほぼ汁無し担担麺専門店になってしまいました。
今では汁無し担担麺を提供するラーメン店は増え、
この店が汁無し担担麺ブームの礎を築いた形となりました。
【「たんたんめん」の漢字表記について】
当ブログでは原則として「担担麺」と表記しています。ただし、特定のお店のメニューを指す場合は、その店のメニュー表などに書かれている表記を使用しています。
【過去記事リンク】
◇2010年３月（店名変更前・変わり担々麺＆肉そば並）
メニュー
下段の辛ビアータというのは期間限定メニューかと思いきや、
新作と書いてあるので好評ならレギュラー化するのかな？
汁なし担々（並）750円
並盛りは麺250ｇ。
辛味挽肉、唐辛子粉、万能ネギ、キャベツ、ナッツが載っています。
花椒は少し入っていますが、激しく痺れるほどではありません。
特製汁なし担々（小）900円
小は麺150ｇ。肉２枚と味玉が載ったデラックス板。
女性は初回は必ず「小」を注文しなければならないそうです。
理由を聞いたら「食べるのに時間がかかり回転が悪くなるから」とのこと。
まぜまぜ
味は４年前訪問時に比べてだいぶ変化しています。
味玉断面
黄身のトロリ感はいい仕上がり。
スープ割
麺を少し残してスープ割りをコール。
スープはおそらく豚骨ベースの魚介入りだと思います。
麺150ｇなので余裕で完食。
辛しびれ担々（並）800円
注文時に「痺れるけど大丈夫？」と釘を刺されます。
器を替えなければ普通の汁なし担々と見分けが付かないほど酷似。
辛しびれまぜまぜ
うわ～、マジで痺れるわこれ！
店曰く「痺れに強い人しか食べられないように作ってある」。
でもこれ結構好き！
辛ビアータ（並）850円
こちらはトマトソースに粉チーズ。
肉味噌は甜面醤か何かで甘めに味付けてあります。
辛ビアータ麺リフト！
トマトが前面に出て、比較的万人受けする味構成。
辛さは上級に属しますが、凶悪なほどではありません。
自家製麺 てんか（旧店名＝とろとろ肉そば てんか）
横浜市鶴見区鶴見中央2-9-17
045-502-1099
11:30～14:00
18:00～20:30
火曜定休（月曜は昼の部のみ営業）
※営業時間や定休日は訪問時に現地で確認したものです。
ＪＲ鶴見駅（東口）より徒歩９分
京急鶴見駅より徒歩10分
食べログ「自家製麺てんか」リンク
当初は二郎風の豚骨醤油ラーメンがメインでしたが、
2008年頃に提供開始した汁なしの「変わり担々麺」が大好評で、
2010年10月には「自家製麺てんか」へ店名変更。
と同時に、ほぼ汁無し担担麺専門店になってしまいました。
今では汁無し担担麺を提供するラーメン店は増え、
この店が汁無し担担麺ブームの礎を築いた形となりました。
【「たんたんめん」の漢字表記について】
当ブログでは原則として「担担麺」と表記しています。ただし、特定のお店のメニューを指す場合は、その店のメニュー表などに書かれている表記を使用しています。
【過去記事リンク】
◇2010年３月（店名変更前・変わり担々麺＆肉そば並）
メニュー
下段の辛ビアータというのは期間限定メニューかと思いきや、
新作と書いてあるので好評ならレギュラー化するのかな？
汁なし担々（並）750円
並盛りは麺250ｇ。
辛味挽肉、唐辛子粉、万能ネギ、キャベツ、ナッツが載っています。
花椒は少し入っていますが、激しく痺れるほどではありません。
特製汁なし担々（小）900円
小は麺150ｇ。肉２枚と味玉が載ったデラックス板。
女性は初回は必ず「小」を注文しなければならないそうです。
理由を聞いたら「食べるのに時間がかかり回転が悪くなるから」とのこと。
まぜまぜ
味は４年前訪問時に比べてだいぶ変化しています。
味玉断面
黄身のトロリ感はいい仕上がり。
スープ割
麺を少し残してスープ割りをコール。
スープはおそらく豚骨ベースの魚介入りだと思います。
麺150ｇなので余裕で完食。
辛しびれ担々（並）800円
注文時に「痺れるけど大丈夫？」と釘を刺されます。
器を替えなければ普通の汁なし担々と見分けが付かないほど酷似。
辛しびれまぜまぜ
うわ～、マジで痺れるわこれ！
店曰く「痺れに強い人しか食べられないように作ってある」。
でもこれ結構好き！
辛ビアータ（並）850円
こちらはトマトソースに粉チーズ。
肉味噌は甜面醤か何かで甘めに味付けてあります。
辛ビアータ麺リフト！
トマトが前面に出て、比較的万人受けする味構成。
辛さは上級に属しますが、凶悪なほどではありません。
自家製麺 てんか（旧店名＝とろとろ肉そば てんか）
横浜市鶴見区鶴見中央2-9-17
045-502-1099
11:30～14:00
18:00～20:30
火曜定休（月曜は昼の部のみ営業）
※営業時間や定休日は訪問時に現地で確認したものです。
ＪＲ鶴見駅（東口）より徒歩９分
京急鶴見駅より徒歩10分
食べログ「自家製麺てんか」リンク
