ビーフ半熟オムライス

ビーフシチュー
オムライスの前に作ったのがビーフシチュー。
多量の牛スネ肉を赤ワインで煮込んで牛スープを取り
缶詰のデミグラスを足した簡易版。

ルーを使っていないのでトロミはあまりありません。


シュルシュルしていますが、牛の出汁が非常によく出ていて、
市販ルーやデミグラス缶のみで作るよりもずっと美味しいですよ！

しかし、どうもビジュアルがパッとしなかったので写真１枚で終了。

そして翌日。このシチューをソースとして使用したオムライスを作りました。

 

ビーフ半熟オムライス
う～んキレイ！


ビーフシチューをシノワで濾して滑らかにし、オムライスのソースとして利用。。
サイドには牛肉も３片ほど置いておきます。
いろどりにフルーツトマトとアイスプラントを。

 

半熟卵アップ～！


トロッとしてツヤツヤ！

 

断面～！
中はケチャップライスになっています。


大きなサイの目切りのベーコンがゴロゴロと！
しかも神奈川県産豚肉で作った無添加ベーコンです。

 

ワイルドバージョン


こちらは卵の上からソースをぶっかけ、
フレーク状に煮崩れた牛肉をトッピングしてあります。
さらに生クリームもかけちゃいました！

 

１日目のシチューよりも２日目の方が楽しめました！

ちなみに付け合わせに使った赤と緑はコレ！