BUBU＠茅ヶ崎 - 空腹時に見てはいけないブログ

「北のとんこつラーメン」というコンセプトですが、
どちらかというと九州ラーメンに近いのでは。

BUBU１号630円

白濁した濃厚豚骨、麺は博多っぽい細麺を使用。
魚介の風味が豚骨とうまく調和しています。
貝柱の甘味を感じ、表面にはゆずの細切りとカツオ餡らしきもの、
丼の底には高菜漬けが仕込まれており、スープにアクセントを加えてあります。
具（バラチャーシュー、メンマ、アサツキ、海苔）はどれも普通に美味しい。
２号よりもスープの甘味や香り、旨味を素直に感じられる。

★★★☆☆+

BUBU２号690円

スープ・麺ともに1号と同じもので、丼の底には高菜漬けが仕込まれています。
表面には黒ゴマ、細めの茹でモヤシ、水菜、唐子味噌、ゆず餡、バラチャーシュー、
小さめの海苔が添えられており、マー油を浮かせてあります。
マー油の味と香りが強くて、豚骨や魚介の出汁、その他のアクセントとして
添えられた物の効果は弱まっているが、全体的なバランスは良好。
好みや気分にも寄りますが、１号の方が好みでした。