「北のとんこつラーメン」というコンセプトですが、どちらかというと九州ラーメンに近いのでは。BUBU１号630円白濁した濃厚豚骨、麺は博多っぽい細麺を使用。魚介の風味が豚骨とうまく調和しています。貝柱の甘味を感じ、表面にはゆずの細切りとカツオ餡らし…