通称「娼婦のパスタ」。
オリーブの実とケッパーの入ったトマトソースのパスタです。
本来ならスパゲッティ（太さ1.6～1.8mm）を使用しますが、
今回は
リングイネを使用し、味付けもそれに合うようにしてみました。
ケッパーの酸味とオリーブの実のフルーツ感が前面に押し出され
爽やかなのに
インパクトのある味になっています。
◆材料
オリーブの実、ケッパー、ホールトマト缶、タマネギ、バジル（オイル漬け）、ニンニク、
オリーブ油、赤ワイン、ブラックペッパー、ゲランドの塩、パスタ（
リングイネ）
◆スパゲ
ティー・アッラ・
プッタネスカとは？（
片岡護シェフの著書による）
日本では一般に
プッタネスカと呼ぶ。
娼婦風スパゲ
ティーの意味で、昔、娼婦がお客に食べさせたことに由来するとか。
トマトソースに黒オリーブとケッパーを加えたシンプルなソースのパスタ。
