【お手製】抹茶さくら寒天

最近、和菓子作りに凝りはじめ、
本５冊のほか、製菓道具や材料など色々買い込みました。

透明な寒天と抹茶寒天のツートンカラーの中に、桜の花が入っています。
桜の花の正体は白あん。大福豆を水に戻して煮てつぶし、食用色素で色づけしました。
砂糖は「和三盆」を使えば味が良いのですが、寒天の透明感が損なわれるので、
グラニュー糖を使用します。上白糖よりも透明感は上です。

◆材料
粉寒天、グラニュー糖、抹茶、大福豆（おおふくまめ）、食用色素（赤色）