グリーンカレー＆レッドカレー

久々にタイ式カレーを作りました。
ペーストは既製品で済ませましたが、
フクロダケ、タケノコ、ナスなどはタイ産のものを使用。
作り方は、日本のカレールーを使うのと同じぐらい簡単です。

２色カレー

グリーンカレー

＜材料＞
鶏胸肉、マクアッポ（タイのナス）、フクロダケ（缶詰）、ノーマイ（タイのタケノコ缶詰）
スイートバジル、パプリカ（赤・緑）、バイ・マックルー（こぶみかんの葉）、
ナンプラー、ココナッツミルク、グリーンカレーペースト
参考：タイカレーの食材について

牛肉のレッドカレー

肉とペースト以外の材料はグリーンカレーと同じです。
＜材料＞
牛肩肉、マクアッポ（タイのナス）、フクロダケ（缶詰）、ノーマイ（タイのタケノコ缶詰）
スイートバジル、パプリカ（赤・緑）、バイ・マックルー（こぶみかんの葉）、
ナンプラー、ココナッツミルク、レッドカレーペースト

タイ米を使用

タイのカレーは、やはりタイのお米と食べるのが美味しい！