【自作】奈良の彩華ラーメン風

奈良県民なら誰でも知っている（ハズ）の彩華ラーメン。
濃い口醤油味＋唐辛子で、味が濃いけど濁りは少なめのスープ。
白菜が乗っていて、生玉子を落として食べるのが流儀です。
それに似たラーメンを自宅で作ってみました【写真上】。
スープはチャーシューを煮込んだ醤油と鶏ガラで作りました。既成スープは不使用。
麺も本物と違うし、豚バラ肉が乗っていたりして外見は本物そっくりとは言えませんが、
味のイメージ的には似た感じになったと思います。
ちなみに【写真下】は本物の彩華です（天理市別所の屋台店）。

・彩華ラーメン（屋台）
奈良県天理市別所町223（オークワ天理北店駐車場内）
平日…17：30頃～翌1：00
土日祝…16：30頃～翌1：00頃

・彩華ラーメン（天理店）
奈良県天理市三島町親里1-658
0743-63-4982
17：00～翌2：00
木曜定休（祝祭日の場合は休まず営業）

他にも支店多くあり