2009年８月オープン。無化調で素材に徹底的にこだわる田中玄氏の店。田中氏はものすごく美味しいラーメンを作る人で、評論家やラーメンマニア達の評価も非常に高いのです。しかし、これまで何度も閉店と再出発を繰り返しているのが現実。ラーメンはとても美…

あけましておめでとうございます！日本の正月は日本人らしく祝いたいもの。……ですが今回は少し趣を変えてみましょう（笑）。なお、化学調味料、既成だしの素の類は全く使っていません。昨年の純日本式おせちはこちら！正月中華御膳（オール手作り）いわゆる…