麺匠 るい斗＠下永谷 ～塩つけめん食べ比べ～

環２沿いにある豚骨魚介タイプの店。


2008年１月開業。渡辺樹庵氏プロデュース。

２ヶ月前に食べた時、塩ラーメンがすごく美味しかったので
「塩つけめん」も食べてみたくなり早めに再訪！

【前回記事】
◇2013年12月（醤油らーめん、塩らーめん、醤油つけめん、味噌らーめん）


メニュー


お目当ての「塩つけめん」は海老or煮干しを選べます。
今回は両方食べてみます！

塩つけめん（煮干）730円＋味玉100円


海老と煮干し味が選べますが、これは煮干し味です。
おそらくベースは塩らーめんと同じで、甘味、辛味、酸味、煮干し魚粉
などで、つけめん仕様にチューニングしてあるのだと思います。

塩つけめん（海老味）


見た目は煮干し味とほとんど変わりませんが、
煮干し味の方がやや黒っぽく、海老味の方は明るい茶色という感じ。
商品名通り海老の味と、それに由来すると思われるマッタリ感があります。
個人的には、煮干し味の方が味がキリリと締まっていて好きでした。

つけめん 具サルベージ


チャーシューは片面のみ炙ってあります。
実は個人的に炙りチャーシューは好きではないのですが
一般的にはかなり受けるタイプだと思います。

つけめんリフト！


麺は自家製で、らーめんと同じものでしょう。
一般に、ラーメンとつけ麺では麺を変えるのが本格派とされますが
この店は同じ麺なのにバッチリ合っているところがニクイ。

味玉断面


黄身のゼリー状の部分と中心部のトロリとした部分のバランスは完璧。


開店６周年限定
濃厚塩らーめん780円（終了済）


1/26～1/31までの限定メニューでしたが、好評につき数日延長。
実はこの日は最終日で、訪問時間が遅めだったので半ば諦めていましたが、
なんと、最後の１杯でありつけました！

濃厚塩 麺リフト


使用材料は塩らーめんと同様、ゲンコツ、モミジ、煮干し、昆布とのこと。
材料の使用量を増やして、煮込む時間を延ばしたバージョンのようです。
確かに普通の塩らーめんに比べてスープの粘度が高く、
煮干しの風味もガツンとしています。
麺は通常メニューと同じですがスープによく合っています。
この組み立て、好き！

穂先メンマリフト！


普通のらーめんは短冊形のメンマですが、
限定メニューでは穂先メンマにバージョンアップ！

麺匠 るい斗
横浜市港南区下永谷5-1-21
045-822-3392
11:30～14:30
18:00～22:00
火曜定休（祝日の場合は翌日に繰り下げ・祝前日ならば営業）
地下鉄・下永谷駅より徒歩15分
専用駐車場７台あり（店の横から奥へ入る）
環状２号内回り（磯子方面行き）沿い
「ヤマダ電機」の先、「すき家」の手前
「ラーメン本舗。」となり

 

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