2013-03-16 黒酢トマト黒酢肉団子&珍珠丸子(もち米焼売) 中華料理一般 黒酢トマト肉団子豚ひき肉で作った団子を素揚げしてトロミ餡をかけたもの。下に豆苗を敷いてあります。見た目は何の変哲のない肉団子ですが…。 パカッ!中にはプチトマトがまるごと入っていますよ!本当は割らずにまるごと食べるのがオススメ。口の中でトマトがプチッとはじけますよ~!色の濃い中国の黒酢を使っています。日本の黒酢ではこの味は出ない! 抓炒里脊(北京黒酢酢豚)トマト肉団子の味付けはこの料理とほとんど同じになっています。 ◇抓炒里脊(ジョア・チャオ・リー・ジー)のレシピはこちら! 珍珠丸子(チェン・ジュ・ワン・ズ)皮の代わりにもち米で包んだ焼売です。これは蒸す前の状態。もち米はあらかじめ一晩水に浸しておきましょう。珍珠丸子完成!蒸籠で蒸せばできあがり。珍珠丸子1個アップ!普通の焼売と同様、醤油とからしで食べるのがオススメです。うちの子は中国黒酢をつけて食べるのが好きみたい。 珍珠丸子断面中身は普通の焼売と同様、豚挽肉やタマネギなどです。タケノコや干しシイタケ(を水に戻したもの)を入れても当然美味しいですが、なければないでまた別の良さがあります。今回は入れていません。 春雨サラダ我が家では定番のサブメニュー。これだけでお腹いっぱいにしてもいいぐらい好き(笑)【春雨サラダ味付け】顆粒鶏ガラスープの素(YOUKIの無化調タイプがオススメ)、塩、ゴマ油、ブラックペッパー、酢、砂糖少量