黒酢トマト黒酢肉団子＆珍珠丸子(もち米焼売）

黒酢トマト肉団子


豚ひき肉で作った団子を素揚げしてトロミ餡をかけたもの。
下に豆苗を敷いてあります。
見た目は何の変哲のない肉団子ですが…。

 

パカッ！


中にはプチトマトがまるごと入っていますよ！
本当は割らずにまるごと食べるのがオススメ。
口の中でトマトがプチッとはじけますよ～！
色の濃い中国の黒酢を使っています。
日本の黒酢ではこの味は出ない！

 

抓炒里脊（北京黒酢酢豚）


トマト肉団子の味付けはこの料理とほとんど同じになっています。

 

◇抓炒里脊（ジョア・チャオ・リー・ジー）のレシピはこちら！

 

珍珠丸子（チェン・ジュ・ワン・ズ）


皮の代わりにもち米で包んだ焼売です。
これは蒸す前の状態。
もち米はあらかじめ一晩水に浸しておきましょう。

珍珠丸子完成！


蒸籠で蒸せばできあがり。

珍珠丸子1個アップ！


普通の焼売と同様、醤油とからしで食べるのがオススメです。
うちの子は中国黒酢をつけて食べるのが好きみたい。

 

珍珠丸子断面


中身は普通の焼売と同様、豚挽肉やタマネギなどです。
タケノコや干しシイタケ（を水に戻したもの）を入れても当然美味しいですが、
なければないでまた別の良さがあります。今回は入れていません。

 

春雨サラダ


我が家では定番のサブメニュー。
これだけでお腹いっぱいにしてもいいぐらい好き(笑)

【春雨サラダ味付け】

顆粒鶏ガラスープの素（YOUKIの無化調タイプがオススメ）、
塩、ゴマ油、ブラックペッパー、酢、砂糖少量