楊（ヤン）十条店 ～中国家庭料理～

本場式の汁無し担担麺で有名な店。
２号店と火鍋専門の３号店が池袋にあります。
かねて行きたかった宿題店でしたが如何せん遠くて…。
「孤独のグルメ」で池袋の２号店が取りあげられていたのを機にようやく訪問を決意。
どうせ行くなら十条の本店へということに。


駅ホームより至近ですが、狭くて車で進入できない場所。
改札近くのコインパーキングに停めて３分ほど歩きました。

メニュー（写真右下クリックで大アップに）


汁無し担担麺で有名な店なので、何はともあれ初回はこれで決まりでしょう。
汁あり担担麺も一応あります（笑）。

汁なし担担麺750円


丼の底には醤油や芝麻醤（練りゴマ）のタレが入れてあり、
上には挽き肉のそぼろ、ピーナッツを砕いたもの、チンゲン菜が載っています。
麺は色白で細いうどんのようで、中国本土で良くある無鹹水タイプです。
ただ、この麺が完全に無鹹水かどうかまでは分かりません。

 

担担麺まぜる


底から返すように混ぜていきます。
私が黒豆チーフから習った四川直伝の担担麺は
黒酢を使用し、ゴマダレ（芝麻醤）は入りません。
しかしこの店は逆で、黒酢を使用せず、芝麻醤を使っています。
四川省といっても広いのでバリエーションがあると言うことでしょうか。

 

担担麺リフト！

個人的には芝麻醤入りの方が分かりやすい味で好き！
初めての客は辛さ控えめを勧められますが、デフォの辛さでも全く問題ありませんでした。
唐辛子の辛さ（辣）、花椒の辛さ（麻）ともに、この数倍辛くても全然ＯＫ！

 

味は満足でしたが量は少なかったので連食決定（笑）。

麻辣鶏肉1260円


四川料理の辣子鶏（ラーズージー）に似た料理ですが、
こちらは朝天辣椒（四川の丸っこい唐辛子）を使用しておらず、
白ゴマを衣に使用しています。

 

麻辣鶏肉アップ


鶏肉の炒め物としてはかなり本格的です。
唐辛子は食べずに残しても良いのですが、
そのまま２～３個パリパリと食べるのがオススメ！
かなり辛いですよ！

中国家庭料理 楊（ヤン）十条店　店のＨＰ
 東京都北区中十条2-22-4
080-3241-4123
昼：11:00～14:00　（土日祭日は14：30まで）
夜：17:00～23:30　（ラストオーダー：23:00）
月曜定休
ＪＲ埼京線・十条駅より徒歩３分

 

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