楊(ヤン)十条店 ~中国家庭料理~
本場式の汁無し担担麺で有名な店。
2号店と火鍋専門の3号店が池袋にあります。
かねて行きたかった宿題店でしたが如何せん遠くて…。
「孤独のグルメ」で池袋の2号店が取りあげられていたのを機にようやく訪問を決意。
どうせ行くなら十条の本店へということに。
駅ホームより至近ですが、狭くて車で進入できない場所。
改札近くのコインパーキングに停めて3分ほど歩きました。
2号店と火鍋専門の3号店が池袋にあります。
かねて行きたかった宿題店でしたが如何せん遠くて…。
「孤独のグルメ」で池袋の2号店が取りあげられていたのを機にようやく訪問を決意。
どうせ行くなら十条の本店へということに。
駅ホームより至近ですが、狭くて車で進入できない場所。
改札近くのコインパーキングに停めて3分ほど歩きました。
汁なし担担麺750円
丼の底には醤油や芝麻醤(練りゴマ)のタレが入れてあり、
上には挽き肉のそぼろ、ピーナッツを砕いたもの、チンゲン菜が載っています。
麺は色白で細いうどんのようで、中国本土で良くある無鹹水タイプです。
ただ、この麺が完全に無鹹水かどうかまでは分かりません。
担担麺まぜる
底から返すように混ぜていきます。
私が黒豆チーフから習った四川直伝の担担麺は
黒酢を使用し、ゴマダレ(芝麻醤)は入りません。
しかしこの店は逆で、黒酢を使用せず、芝麻醤を使っています。
四川省といっても広いのでバリエーションがあると言うことでしょうか。
底から返すように混ぜていきます。
私が黒豆チーフから習った四川直伝の担担麺は
黒酢を使用し、ゴマダレ(芝麻醤)は入りません。
しかしこの店は逆で、黒酢を使用せず、芝麻醤を使っています。
四川省といっても広いのでバリエーションがあると言うことでしょうか。
担担麺リフト!
個人的には芝麻醤入りの方が分かりやすい味で好き!
初めての客は辛さ控えめを勧められますが、デフォの辛さでも全く問題ありませんでした。
唐辛子の辛さ(辣)、花椒の辛さ(麻)ともに、この数倍辛くても全然OK!
味は満足でしたが量は少なかったので連食決定(笑)。
中国家庭料理 楊(ヤン)十条店 店のHP
東京都北区中十条2-22-4
080-3241-4123
昼:11:00~14:00 (土日祭日は14:30まで)
夜:17:00~23:30 (ラストオーダー:23:00)
月曜定休
JR埼京線・十条駅より徒歩3分