スウェーデン式ミートボール（チェットブラー）
スウェーデン式のミートボール（チェットブラー）です。
現地に近いと思われるいくつかのレシピを参考に作ってみました。
IKEAのチェットブラー（10個650円）
これはＩＫＥＡのレストランで食べたチェットブラー。
参考までに挙げておきます。
リンゴンベリーのジャム
IKEAで購入。リンゴンベリーは日本語では「こけもも」と呼びます。
ミートボールにソースとこのジャムをつけて食べるのがチェットブラーの特徴。
原材料はリンゴンベリー、砂糖、ペクチン、酸味料。
◇材料（ミートボール本体）
牛挽肉＆豚挽肉（合わせて500ｇ。配合はほぼ１：１）、パン粉75ｇ、タマネギ1/2個、牛乳50cc、塩、ブラックペッパー、シナモン少量
◇材料（ソース）
ヨーグルト、生クリーム、赤ワイン、塩、ブラックペッパー、バター、小麦粉、水
◇材料（付け合わせその他）
リンゴンベリー（こけもも）のジャム、ジャガイモ、植物油、パセリ
◇チェットブラーの作り方
(1)ボウルに上記「ミートボール本体」材料を入れてよく練り、ウズラ卵大の団子を作っておく。
(2)フライパンに油をひいてミートボールを両面焼く。焼き上がったら器にあげて保温しておく。
(3)フライパンの油を拭き取ったらバターを溶かして小麦粉を炒める。
(4)水、ヨーグルト、赤ワイン、生クリーム、塩、ブラックペッパーを加えて少々煮詰め、ソースを作る。
(5)ミートボールを皿に盛り、ソースをかけ、刻みパセリを散らす。リンゴンベリーのジャム、茹でたジャガイモとマカロニを付け合わせれば完成！
チェットブラー（Köttbullar）
完成です～！
左側の赤いのがリンゴンベリーのジャム。
ジャガイモを付け合わせるのが定番のようです。
右奥のマカロニ（フジッリ）は塩茹でしてあるだけで、
これはごはんかパンの代わりのつもりで付けました。
ミートボールアップ！
つなぎが多く入ったやわらかい合挽肉のミートボールに
ヨーグルトや赤ワインで作ったソースをかけてあります。
ミートボール断面
我が家ではつなぎナシのガシッとした食感に慣れているので、
正直、これでも充分軟らかいという感想なのですが、
もっとつなぎを多く入れるレシピもあるようです。
ヨーグルトのソースは鍋で味見した時にはあまり美味しく感じなかったけど、
実際ミートボールにかけてみるとよく合うじゃないですか！
リンゴンベリージャム
さていよいよジャムを付けてみます。
ジャム付ける
あれ。付けすぎたかな。
ジャムの甘味が勝ちすぎて他の味が全部引っ込んでしまう(笑)
どうやら、ほんのちょっとだけつけて食べるのが良いようです。
でも全体的には家族にも好評だったのできっとまた作るでしょう！
サラダｗｉｔｈ自家製ドレッシング
今回の料理は色合いが地味だったので、
最後に鮮やかな色合いのサラダでも。
自家製ドレッシング作り
キッチン内がゴチャゴチャしているので多量モザイク失礼(^^ゞ
ニンジン、セロリ、タマネギ、トマト、パセリをミキサーにかけて、
お酢、塩、油、砂糖少量、黒胡椒を入れて作った自家製ドレッシングです。
現地に近いと思われるいくつかのレシピを参考に作ってみました。
IKEAのチェットブラー（10個650円）
これはＩＫＥＡのレストランで食べたチェットブラー。
参考までに挙げておきます。
リンゴンベリーのジャム
IKEAで購入。リンゴンベリーは日本語では「こけもも」と呼びます。
ミートボールにソースとこのジャムをつけて食べるのがチェットブラーの特徴。
原材料はリンゴンベリー、砂糖、ペクチン、酸味料。
◇材料（ミートボール本体）
牛挽肉＆豚挽肉（合わせて500ｇ。配合はほぼ１：１）、パン粉75ｇ、タマネギ1/2個、牛乳50cc、塩、ブラックペッパー、シナモン少量
◇材料（ソース）
ヨーグルト、生クリーム、赤ワイン、塩、ブラックペッパー、バター、小麦粉、水
◇材料（付け合わせその他）
リンゴンベリー（こけもも）のジャム、ジャガイモ、植物油、パセリ
◇チェットブラーの作り方
(1)ボウルに上記「ミートボール本体」材料を入れてよく練り、ウズラ卵大の団子を作っておく。
(2)フライパンに油をひいてミートボールを両面焼く。焼き上がったら器にあげて保温しておく。
(3)フライパンの油を拭き取ったらバターを溶かして小麦粉を炒める。
(4)水、ヨーグルト、赤ワイン、生クリーム、塩、ブラックペッパーを加えて少々煮詰め、ソースを作る。
(5)ミートボールを皿に盛り、ソースをかけ、刻みパセリを散らす。リンゴンベリーのジャム、茹でたジャガイモとマカロニを付け合わせれば完成！
チェットブラー（Köttbullar）
完成です～！
左側の赤いのがリンゴンベリーのジャム。
ジャガイモを付け合わせるのが定番のようです。
右奥のマカロニ（フジッリ）は塩茹でしてあるだけで、
これはごはんかパンの代わりのつもりで付けました。
ミートボールアップ！
つなぎが多く入ったやわらかい合挽肉のミートボールに
ヨーグルトや赤ワインで作ったソースをかけてあります。
ミートボール断面
我が家ではつなぎナシのガシッとした食感に慣れているので、
正直、これでも充分軟らかいという感想なのですが、
もっとつなぎを多く入れるレシピもあるようです。
ヨーグルトのソースは鍋で味見した時にはあまり美味しく感じなかったけど、
実際ミートボールにかけてみるとよく合うじゃないですか！
リンゴンベリージャム
さていよいよジャムを付けてみます。
ジャム付ける
あれ。付けすぎたかな。
ジャムの甘味が勝ちすぎて他の味が全部引っ込んでしまう(笑)
どうやら、ほんのちょっとだけつけて食べるのが良いようです。
でも全体的には家族にも好評だったのできっとまた作るでしょう！
サラダｗｉｔｈ自家製ドレッシング
今回の料理は色合いが地味だったので、
最後に鮮やかな色合いのサラダでも。
自家製ドレッシング作り
キッチン内がゴチャゴチャしているので多量モザイク失礼(^^ゞ
ニンジン、セロリ、タマネギ、トマト、パセリをミキサーにかけて、
お酢、塩、油、砂糖少量、黒胡椒を入れて作った自家製ドレッシングです。
