きのこ４種のグラタン

毎日寒いですね～！
アツアツのグラタンでも食べましょう！

 

ベシャメルソース


小麦粉、牛乳、タマネギなどから手作りのベシャメルです。

■ベシャメルソースの作り方
(1)鍋に、牛乳、タマネギ、クローブ、ローレル、ゲランドの塩を沸騰しないように温める。
(2)フライパンにバターを溶かし、薄力粉を入れてふつふつするまで炒める。
(3)牛乳の鍋からクローブとローレルを取り除き、フライパンに少しずつ注いで、ダマにならないように手早く混ぜ合わせる。
(5)生クリームを加えればソースの完成。

 

キノコ４種

キノコはマッシュルームとブナシメジ（それぞれホワイトとブラウン）の４種。

 

具の調理


具をオリーブ油とバターで炒め、白ワインでフランベしたところ。

焼く前


チーズとパン粉をふりかけ、
オーブン200℃で20分ほど焼けば完成！

きのこグラタン完成！

イイ感じでしょう？
市販の冷凍グラタン等では普通、化学調味料、○○エキス、増粘剤、着色料、
ショートニングなどの混ぜ物が入るのですが、このグラタンは無添加です。

 

グラタンリフト～！


チーズ多めで美味しい！

 

具アップ！


左から、ブラウンマッシュルーム、普通のマッシュルーム、白ブナシメジ（ブナピー）、
ブナシメジ、エビ。

 

ミネストローネ風スープ


ジャガイモ、タマネギ、ニンジン、チリビーンズ（うずら豆）を
トマトとチキンのスープで煮込んであります。

ベーコン等は入れていません。

 

とても温まりました～！(o^^o)