赤ひげラーメン＠新杉田／大黒家製麺＠和田町

赤ひげラーメン＠新杉田

2011年４月オープンの二郎インスパイア系。

 

ラーメン680円
（野菜多め・ニンニク入り）


量は本物の二郎と同じぐらい多い！

 

麺リフト


麺は並で300ｇ。二郎本店や目黒店のように適度にやわらかく、

粉っぽさやバキバキした食感はありません。
小麦粉は二郎同様「オーション」を使用しているとのこと。
スープは二郎系にしては化調感が少なく、塩分もそう強くありません。
二郎系にありがちな乱暴さがないのは好感が持てますが
若干上品になったゆえバランスが崩れた感もまた否めません。

★★☆☆☆

 

まぜそば780円
（野菜多め・ニンニク入り・脂多め・味濃め）


何これ？　汁がタプタプ入っている！
これは「まぜそば」ではなく「汁がやや少なめのラーメン」です。

★☆☆☆☆

 

味玉断面


味玉は普通な感じ。

赤ひげラーメン
横浜市磯子区中原2-3-33
11：00～20：00
火曜定休
ＪＲ新杉田駅より徒歩３分
京急杉田駅より徒歩６分

 

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当ブログ掲載店ＭＡＰ（横浜市南部）

二郎インスパイア系をついでにもう１軒紹介しましょう。

 

大黒家製麺＠和田町
国道16号線沿い。星川と和田町の中間あたりです。


横浜市内や川崎市に数店ある大黒家の系列店。
家系亜流のお店でしたが、最近では二郎インスパイアの店も始めたようで。

 

ラーメン700円


野菜を増さずにノーマル。ニンニクは入れています。
量は二郎よりもちょっと少ないような。200ｇぐらい？
元スープは関内二郎あたりよりも白濁しており、背脂も加わりヌメヌメに。

 

麺リフト！


麺は自家製で、強いウェーブがかかったもの。
浅草開化楼っぽい歯応えのある食感です。

★★☆☆☆+

 

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