パスタ３種（渡り蟹のアメリケーヌ・トマトと黒オリーブ・牛すじカレー）

渡り蟹のアメリケーヌソース


ソースは蟹の身とトマトとクリームなどでできています！
カットしてある冷凍のワタリガニを使用。
飾り用のハサミ部分以外は全部砕いてしまいました。

 

麺リフト～！


麺はフェデリーニ（1.4mm）。ソースがよく絡みます。
味はもうカニ・カニ・カニという感じですよ！

 

ソースはパンにつけて


ソースはワタリガニの旨味でいっぱいです。
皿にくっついたソースを残したらもったいないので、
パンなどで拭き取ってきれいに食べましょう。

 

ソースはこうして作る


ワタリガニを砕いてニンニクとオリーブオイルで炒め

白ワインでフランベしたらトマト缶を加え煮込みます。
シノア（なければザル）で絞るように濾し取ったら動物性生クリームを入れ

天然塩で味をつければ出来上がり！
写真は潰して身を濾し撮ったあとの殻の残骸！

 

【過去記事】渡り蟹のパスタ

2010年12月（活きた渡り蟹を使用）

2009年１月（イタリアンパセリ使用・ブランデーでフランベ）

2007年12月（ディル使用。つゆだくVer.あり）

2010年５月 ビストロ フレッシュ＠横浜駅東口（渡り蟹のトマトクリームパスタ1370円）

トマトと黒オリーブのパスタ


トマト、黒オリーブ、ニンニクで作ったシンプルなパスタ。
麺はスパゲティーニ（1.6mm）。
手間がかからず、材料費も安く、美味しくて飽きが来ないので
我が家では定番のパスタです！

牛すじカレーのリングイネ


前日作った牛すじのカレーはご飯にかけて普通に食べました。
残ったカレーに、トマトを追加するなどして味を直し、パスタソースにしました。

 

麺リフト～！


生パスタ風の食感を謳うオーマイの「金のパスタ」という乾麺（リングイネ）
あまりパスタらしくない麺なので、逆手をとってカレーソースを合わせてみました。