新生姜と紫蘇のポークステーキ

オリジナルはコレ！

ビストロ・ショーラパンで食べたコレをマネして作ってみました。

ポークステーキ　ジンヂャーソース　
豚ロースのグリルに、生姜、ネギ、ミョウガ、シソなどで作った
夏らしい爽やかなソースがかけてあります。

和歌山県産新生姜


ジンジャーソースなので生姜にはこだわりたい。

新生姜は皮が白っぽくて端のほうが赤いのが特徴。

産地によりますが初夏から秋口が新生姜の旬です。
一部へし折ってある写真で失礼（笑）。

新生姜と紫蘇のポークステーキ
完成です～♪

【ソース材料】

生姜、ネギ、ミョウガ、シソ、

塩、オリーブ油、ブラックペッパー、コーン酢少量

 

アップ～！


ソースの材料は本物とほぼ同じ。

ソースの量はショーラパンよりもだいぶ多いですが、

味付けは薄めにしてあるのでたくさんつけて食べましょう！

プロセッサで挽かず、包丁でみじん切りにしてあります。
新生姜を使用し、他の材料も多めに使ったので香りは上です！

 

肉リフト～！


肉は個人的に気に入っているカナダ産。
ショーラパンでは高すぎず安すぎずの国産豚を使用とのことなので、
肉質のきめ細かさでは本物にちょっと及ばないと思います。

 

オンザライス～！


このソース、ご飯にそのままかけても充分美味しいです！
山形の「だし」を少し洋風に振ったような雰囲気です。
家族にも大好評だったのでまた作ることになるでしょう。

 

付け合わせ


付け合わせはモヤシの和え物、トマト、焼き椎茸。
それに別皿でトウモロコシです。