ハヤシオムライス＆チキンカツ

デミグラっぽい茶色いソースをかけたオムライスです。

 

まずは準備から。
卵はよはんさんが調達してきた相模原市の「宝夢卵」（ホームラン）。
付け合わせのナポリタンには2.2mmの極太麺を使用。

 

【左上】牛スジを赤ワインで煮込んでハヤシを作る！
【右上】「宝夢卵」の黄身に爪楊枝を刺しても倒れない！


【左下】多量に作ったポテトサラダ！
【右下】2.2mm極太麺を芯がなくなるまで17分間ゆでて作ったナポリタン。

 

ソース完成！
オムライスにかけるソースです。
ハヤシソースは、牛スジを赤ワインで煮込んだものに、
ローストオニオン、業務用デミグラ顆粒、無添加野菜ジュースなどを入れたもの。
やわらかく煮えたスジ肉は細かくほぐしてあります。


ハヤシライスで食べる訳ではないので具は入れていませんが、
このまま食べてもご飯にかけても美味しいですよ！

 

お皿はこれ！


手前のお皿はピザ用で、Ｌサイズが余裕で乗ってしまう大型のものです。
今回はこの大皿一杯に作ります。

 

オムライス＆チキンカツ
上写真の大きなお皿を使用しています。
写真では大きさがあまり伝わらないけど、とりあえず「デカっ!!」と叫んでください(笑)。


チキンライスの量は２合（通常の３倍）。
チキンカツの肉の量は240ｇ。ポテトサラダは２倍。
付け合わせのナポリタンだけで軽く１人前あります(笑)。

 

普通の大盛り
これでも一般の大盛よりも多い量です。


チキンカツの上にはチーズで作ったソースと粒々マスタードがかけてあります。

 

オムライスアップ


ハヤシの中に粒状の具のように見えるのはすべて牛すじ肉です。
肉はすべてフニャフニャで噛み応えはゼロ！

オムライス断面


ソースをかけるので中のチキンライスは薄めに作りました。
ケチャップで炒めたのではなく、鶏ガラスープと一緒に炊き込んだものです。
オムライスはいつも通り堅実な仕上がり。

 

ポテトサラダ


ごく普通に作ったポテトサラダ。
味濃いめなので、ご飯のおかずにもなります(笑)。

翌日の昼
すべての材料を多めに仕込んだので、あれこれ残りました。
翌日は何も作らずに１日食い繋ぎましたとさ(笑)。