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玉泉亭＠阪東橋（伊勢佐木町）　サンマーメン発祥店

【ラーメン】横浜市中心５区（中・西・南・保土ヶ谷・神奈川）

横浜名物・サンマーメン（生碼麺）発祥の店として知られており、
横浜（中華街以外）で最初にラーメンを出した店という説もあります。
1918年（大正７）創業の老舗中華料理店で、曙町に「三国料理」と銘打って開業。
戦後、近所の伊勢佐木町に移転しました。

1963年（昭和38）には横浜駅西口のダイヤモンド地下街に、
1981年（昭和56）には横浜駅東口ポルタ地下街にも支店がオープン。
※生碼麺は中華街の聘珍樓が発祥という説もあります。
 
サンマーメン（生碼麺）の定義
1)濁りの少ない醤油味の中華スープを使用。
2)麺は細～中麺で、ストレートでも縮れ麺でも可。
3)片栗粉でトロミをつけた餡かけ野菜が乗る。
4)モヤシは必ず入る。
5)魚介類、タケノコ、チャーシュー等は入れない。
6)多摩川以南、大井川以東の沿岸部（特に横浜と湘南地区）で見られる。

上記６条件すべてを満たせばサンマーメンと呼べます。
もし(1)～(5)すべてを満たしていても、
(6)のエリア外であればサンマーメンと呼ばない事が多いはずです。
 
サンマーメン600円
サンマーメンの価格相場は650円～700円が標準的ですが、
元祖にしてこの安さは嬉しい！


餡かけの具は、モヤシ、キャベツ、豚肉、ニンジン、小松菜、キクラゲ少量。
強いトロミと甘めの味付けがスープによく合っています。
 
麺は元々白っぽいのですが、スープを吸って色づいています。


最初に一瞬だけコシがありますが、餡が熱いのですぐにのびます。
 
しかし、のびたらのびたで餡がよく絡むのでアリでしょう。
鹹水少なめで小麦粉感のある麺なので飽きずに食べられます。


600円でこの完成度はさすが！
味だけでいえばもっと上があると思っていましたが、
ふと気付くとこの店のサンマーメンが食べたくなるんだよな～。
やはり元祖にして究極なのか？
 
半チャーハンセット（＋240円）
これは以前撮ってあった写真。
メニュー表には、「ラーメンセット」（半チャーハンとザーサイが付いて720円）というのが
載っていますが、追加料金を払えば「サンマーメンセット」にできます。


チャーハンは普通に美味しい。
 
五目焼きソバ（硬）820円
硬麺と軟麺が選べますが、前者を選択。


錦糸玉子ならぬ羽衣玉子とでも呼べばいいのでしょうか。キレイです。
細切りのチャーシューもナイスビジュアル。
 
海老は小ぶりのが２尾だけ入っています。


餡の味付けはサンマーメンと似たような感じで甘め。
まあまあ美味しいけど、やっぱサンマーメンが食べたくなっちゃいます。
 
ギョウザ450円×２


まあ普通。もっと安ければ評価は相対的にアップするんですが。
やはりここはサンマーメンの店でした！
 
2011年７月追記
冷やし中華そば860円

見た目が華やかでいい！　春雨が入っているのは珍しい。
ハムではなく焼豚だし、玉子焼きも出来合いのものではなく自家製。
麺はサンマーメンと同じではなく、より細くて黄色い麺。なにげに芸が細かいです。
タレがもう一歩なのが惜しいけど、冷やし中華は華やかさも重要！

玉泉亭 （ぎょくせんてい）
横浜市中区伊勢佐木町5-127（位置は正確に合わせてあります）
045-251-5630
11:30～21:30
火曜日
地下鉄・阪東橋駅より徒歩６分
京急・黄金町駅より徒歩７分
地下鉄・伊勢佐木長者町駅より徒歩８分
イセザキモールから鎌倉街道方面に曲がって約20ｍ右側。